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大连理工大学出版社有限公司
- 9787568557610
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2版
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578302
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2021-11
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食品药品与粮食大类
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高职 五年制高职 高职本科（应用型本科）
内容简介
本教材坚持科学性和适应性。根据职业教育特点，对接食品检测行业企业需求，依据学生认知规律，精心选取教学内容，设置食品物理检测、食品一般成分的检测、食品仪器分析技术、食品微生物学检验四个教学模块，重构知识与技能协同发展的教学组织形式。组建了校企双元合作教材建设团队，及时引入新技术、新工艺、新国标，解决了教材建设与企业生产实际脱节的问题。本教材分为食品物理检测、食品一般成分的检测、食品仪器分析技术和食品微生物学检验四个模块。
