目录
 前辅文
 项目1 了解羊产业发展概况
  项目导入
   任务1.1 了解国内外羊产业概况
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊产业的地位
     二、我国羊产业发展概况
     三、国外羊产业发展概况
    【任务实施】
     分析某地区羊产业的地位及其发展现状
    【任务反思】
   任务1.2 了解羊产业存在的主要问题
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、主要技术问题
     二、主要管理问题
     三、主要政策问题
    【任务实施】
     一、案例分析：羊产业发展问题诊断与对策
     二、实地调研：羊产业链实践考察
     三、模拟决策：羊产业问题解决角色扮演
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目2 认识羊的产品
  项目导入
   任务2.1 羊肉分级和品质评定
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊肉的营养特点
     二、羊的肉用性能测定指标
     三、羊肉的分级
     四、羊肉的分割切块
     五、羊肉的品质评定指标
    【任务实施】
     一、羊产肉性能测定
     二、羊肉的品质评定
    【任务反思】
   任务2.2 羊奶及其制品的品质检验
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊奶的理化特性
     二、羊奶制品
     三、羊奶及其制品的品质检验项目
    【任务实施】
     一、羊奶品质检验
     二、羊奶及其制品酸度的测定
    【任务反思】
   任务2.3 羊毛（绒）的品质及其测定
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊毛（绒）纤维的构造
     二、羊毛（绒）的种类
     三、羊毛（绒）理化性质
     四、羊毛（绒）的品质特性及测定方法
    【任务实施】
     羊毛与羊绒的品质测定
    【任务反思】
   任务2.4 羊皮的品质鉴定
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊皮的类型
     二、羊皮的剥取与贮藏
     三、羊皮品质鉴定的指标与方法
     四、常用羊皮制品
    【任务实施】
     羊皮品质鉴定
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目3 认识羊的品种资源
  项目导入
   任务3.1 羊品种分类
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、山羊与绵羊的区别
     二、山羊品种分类
     三、绵羊品种分类
    【任务实施】
     羊品种辨别
    【任务反思】
   任务3.2 绵羊品种识别
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、毛用绵羊品种
     二、肉用绵羊品种
     三、乳用绵羊品种
     四、兼用绵羊品种
    【任务实施】
     不同地区适宜饲养的肉用绵羊品种讨论
    【任务反思】
   任务3.3 山羊品种识别
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、乳用山羊品种
     二、肉用山羊品种
     三、绒（毛）用山羊品种
     四、兼用山羊品种
    【任务实施】
     不同地区适宜饲养的山羊品种讨论
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目4 羊场规划设计
  项目导入
   任务4.1 羊场规划与布局
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、场址选择
     二、羊场规划
     三、功能布局
    【任务实施】
     羊场的平面图绘制
    【任务反思】
   任务4.2 羊舍设计
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊舍类型
     二、羊舍设计参数
     三、羊场主要设施
     四、羊场配套设备
    【任务实施】
     羊舍设计图绘制
    【任务反思】
   任务4.3 羊场环境控制
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊场环境卫生要求
     二、羊场舍内环境控制
     三、羊场废弃物处理与利用
    【任务实施】
     羊场粪污处理试验
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目5 羊选种选配
  项目导入
   任务5.1 种羊选择
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的引种
     二、种羊选择方法
     三、种羊鉴定技术
    【任务实施】
     一、种羊年龄鉴定
     二、种羊外貌鉴定
     三、羊的体尺测量
    【任务反思】
   任务5.2 羊选配计划制订
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、选配方法
     二、选配原则
     三、选配计划的制订
    【任务实施】
     羊选配计划的编制
    【任务反思】
   任务5.3 羊遗传改良
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、遗传改良方法
     二、纯种繁育
     三、杂交优势利用
     四、品种培育案例
    【任务实施】
     羊杂种优势率测定
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目6 羊的繁殖
  项目导入
   任务6.1 羊的发情鉴定
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的繁殖规律
     二、发情特征
     三、异常发情
     四、试情公羊的训练
     五、发情鉴定技术
    【任务实施】
     一、用阴道检查法进行发情鉴定
     二、用公羊试情法进行发情鉴定
    【任务反思】
   任务6.2 人工授精
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的配种方法
     二、精液品质检查
     三、冷冻精液的制作
     四、人工授精技术
     五、早期妊娠诊断
    【任务实施】
     一、假阴道的安装调试
     二、采精
     三、精子活率评定
     四、输精
     五、妊娠诊断
    【任务反思】
   任务6.3 羊的胚胎移植
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、供体和受体羊选择
     二、同期发情与超数排卵
     三、配种
     四、胚胎收集及质量检验
     五、移植
    【任务实施】
     山羊的胚胎收集、鉴定及移植
    【任务反思】
   任务6.4 接羔与保育
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、妊娠
     二、接羔与助产
     三、新生羔羊护理
     四、围产期母羊管理
    【任务实施】
     羊的接产与助产
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目7 羊的饲养管理
  项目导入
   任务7.1 认识羊的消化生理
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的消化结构
     二、羊的消化生理特性
     三、瘤胃微生物区系
    【任务实施】
     羊消化系统模型观察
    【任务反思】
   任务7.2 羊的日粮配制
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的饲料种类
     二、羊的饲草加工调制
     三、羊的营养需要及日粮配制
    【任务实施】
     一、青贮饲料的制作及鉴定
     二、肉羊育肥日粮配制
    【任务反思】
   任务7.3 羊各阶段饲养管理
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的分群
     二、羊的一般管理
     三、种公羊饲养管理
     四、繁殖母羊饲养管理
     五、羔羊培育
     六、育成羊饲养管理
     七、育肥羊饲养管理
    【任务实施】
     一、羊群饲喂
     二、羊群管理
     三、初生羔羊护理
    【任务反思】
   任务7.4 奶山羊饲养管理
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、奶山羊的体况评分
     二、奶山羊管理
     三、挤奶设备与挤奶技术
    【任务实施】
     一、奶山羊饲养管理调查
     二、羊的人工挤奶
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目8 羊场经营与管理
  项目导入
   任务8.1 羊场资源管理
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、合同管理
     二、人力资源管理
     三、资金管理
     四、物资设备管理
     五、信息管理
    【任务实施】
     羊场人事计划编制
    【任务反思】
   任务8.2 羊场生产管理
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、生产计划管理
     二、组织管理
     三、质量管理
     四、市场销售管理
    【任务实施】
     制订羊场的市场营销方案
    【任务反思】
   任务8.3 羊场运营分析
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊场运营分析的基础
     二、羊场经营决策方法
     三、项目投资决策评价
     四、羊场经营效益评价方法
     五、羊场经营效益评价
    【任务实施】
     羊场投资决策模拟
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目9 羊的群发病防控
  项目导入
   任务9.1 羊常见传染病防控
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、动物传染病基础
     二、羊常见细菌性传染病的防控
     三、羊常见病毒性传染病的防控
    【任务实施】
     羊传染病的防控
    【任务反思】
   任务9.2 羊常见寄生虫病防控
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、动物寄生虫病基础
     二、羊常见寄生虫病的防控
    【任务实施】
     羊寄生虫病的防控
    【任务反思】
   任务9.3 羊常见内科病防控
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、动物内科病基础
     二、羊普通内科病的防控
     三、羊营养代谢病的防控
     四、羊中毒病的防控
    【任务实施】
     羊内科病的防控
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 参考文献
 前辅文
 项目1 了解羊产业发展概况
  项目导入
   任务1.1 了解国内外羊产业概况
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊产业的地位
     二、我国羊产业发展概况
     三、国外羊产业发展概况
    【任务实施】
     分析某地区羊产业的地位及其发展现状
    【任务反思】
   任务1.2 了解羊产业存在的主要问题
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、主要技术问题
     二、主要管理问题
     三、主要政策问题
    【任务实施】
     一、案例分析：羊产业发展问题诊断与对策
     二、实地调研：羊产业链实践考察
     三、模拟决策：羊产业问题解决角色扮演
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目2 认识羊的产品
  项目导入
   任务2.1 羊肉分级和品质评定
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊肉的营养特点
     二、羊的肉用性能测定指标
     三、羊肉的分级
     四、羊肉的分割切块
     五、羊肉的品质评定指标
    【任务实施】
     一、羊产肉性能测定
     二、羊肉的品质评定
    【任务反思】
   任务2.2 羊奶及其制品的品质检验
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊奶的理化特性
     二、羊奶制品
     三、羊奶及其制品的品质检验项目
    【任务实施】
     一、羊奶品质检验
     二、羊奶及其制品酸度的测定
    【任务反思】
   任务2.3 羊毛（绒）的品质及其测定
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊毛（绒）纤维的构造
     二、羊毛（绒）的种类
     三、羊毛（绒）理化性质
     四、羊毛（绒）的品质特性及测定方法
    【任务实施】
     羊毛与羊绒的品质测定
    【任务反思】
   任务2.4 羊皮的品质鉴定
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊皮的类型
     二、羊皮的剥取与贮藏
     三、羊皮品质鉴定的指标与方法
     四、常用羊皮制品
    【任务实施】
     羊皮品质鉴定
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目3 认识羊的品种资源
  项目导入
   任务3.1 羊品种分类
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、山羊与绵羊的区别
     二、山羊品种分类
     三、绵羊品种分类
    【任务实施】
     羊品种辨别
    【任务反思】
   任务3.2 绵羊品种识别
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、毛用绵羊品种
     二、肉用绵羊品种
     三、乳用绵羊品种
     四、兼用绵羊品种
    【任务实施】
     不同地区适宜饲养的肉用绵羊品种讨论
    【任务反思】
   任务3.3 山羊品种识别
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、乳用山羊品种
     二、肉用山羊品种
     三、绒（毛）用山羊品种
     四、兼用山羊品种
    【任务实施】
     不同地区适宜饲养的山羊品种讨论
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目4 羊场规划设计
  项目导入
   任务4.1 羊场规划与布局
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、场址选择
     二、羊场规划
     三、功能布局
    【任务实施】
     羊场的平面图绘制
    【任务反思】
   任务4.2 羊舍设计
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊舍类型
     二、羊舍设计参数
     三、羊场主要设施
     四、羊场配套设备
    【任务实施】
     羊舍设计图绘制
    【任务反思】
   任务4.3 羊场环境控制
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊场环境卫生要求
     二、羊场舍内环境控制
     三、羊场废弃物处理与利用
    【任务实施】
     羊场粪污处理试验
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目5 羊选种选配
  项目导入
   任务5.1 种羊选择
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的引种
     二、种羊选择方法
     三、种羊鉴定技术
    【任务实施】
     一、种羊年龄鉴定
     二、种羊外貌鉴定
     三、羊的体尺测量
    【任务反思】
   任务5.2 羊选配计划制订
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、选配方法
     二、选配原则
     三、选配计划的制订
    【任务实施】
     羊选配计划的编制
    【任务反思】
   任务5.3 羊遗传改良
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、遗传改良方法
     二、纯种繁育
     三、杂交优势利用
     四、品种培育案例
    【任务实施】
     羊杂种优势率测定
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目6 羊的繁殖
  项目导入
   任务6.1 羊的发情鉴定
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的繁殖规律
     二、发情特征
     三、异常发情
     四、试情公羊的训练
     五、发情鉴定技术
    【任务实施】
     一、用阴道检查法进行发情鉴定
     二、用公羊试情法进行发情鉴定
    【任务反思】
   任务6.2 人工授精
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的配种方法
     二、精液品质检查
     三、冷冻精液的制作
     四、人工授精技术
     五、早期妊娠诊断
    【任务实施】
     一、假阴道的安装调试
     二、采精
     三、精子活率评定
     四、输精
     五、妊娠诊断
    【任务反思】
   任务6.3 羊的胚胎移植
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、供体和受体羊选择
     二、同期发情与超数排卵
     三、配种
     四、胚胎收集及质量检验
     五、移植
    【任务实施】
     山羊的胚胎收集、鉴定及移植
    【任务反思】
   任务6.4 接羔与保育
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、妊娠
     二、接羔与助产
     三、新生羔羊护理
     四、围产期母羊管理
    【任务实施】
     羊的接产与助产
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目7 羊的饲养管理
  项目导入
   任务7.1 认识羊的消化生理
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的消化结构
     二、羊的消化生理特性
     三、瘤胃微生物区系
    【任务实施】
     羊消化系统模型观察
    【任务反思】
   任务7.2 羊的日粮配制
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的饲料种类
     二、羊的饲草加工调制
     三、羊的营养需要及日粮配制
    【任务实施】
     一、青贮饲料的制作及鉴定
     二、肉羊育肥日粮配制
    【任务反思】
   任务7.3 羊各阶段饲养管理
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊的分群
     二、羊的一般管理
     三、种公羊饲养管理
     四、繁殖母羊饲养管理
     五、羔羊培育
     六、育成羊饲养管理
     七、育肥羊饲养管理
    【任务实施】
     一、羊群饲喂
     二、羊群管理
     三、初生羔羊护理
    【任务反思】
   任务7.4 奶山羊饲养管理
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、奶山羊的体况评分
     二、奶山羊管理
     三、挤奶设备与挤奶技术
    【任务实施】
     一、奶山羊饲养管理调查
     二、羊的人工挤奶
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目8 羊场经营与管理
  项目导入
   任务8.1 羊场资源管理
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、合同管理
     二、人力资源管理
     三、资金管理
     四、物资设备管理
     五、信息管理
    【任务实施】
     羊场人事计划编制
    【任务反思】
   任务8.2 羊场生产管理
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、生产计划管理
     二、组织管理
     三、质量管理
     四、市场销售管理
    【任务实施】
     制订羊场的市场营销方案
    【任务反思】
   任务8.3 羊场运营分析
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、羊场运营分析的基础
     二、羊场经营决策方法
     三、项目投资决策评价
     四、羊场经营效益评价方法
     五、羊场经营效益评价
    【任务实施】
     羊场投资决策模拟
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 项目9 羊的群发病防控
  项目导入
   任务9.1 羊常见传染病防控
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、动物传染病基础
     二、羊常见细菌性传染病的防控
     三、羊常见病毒性传染病的防控
    【任务实施】
     羊传染病的防控
    【任务反思】
   任务9.2 羊常见寄生虫病防控
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、动物寄生虫病基础
     二、羊常见寄生虫病的防控
    【任务实施】
     羊寄生虫病的防控
    【任务反思】
   任务9.3 羊常见内科病防控
    【任务目标】
    【任务准备】
     一、动物内科病基础
     二、羊普通内科病的防控
     三、羊营养代谢病的防控
     四、羊中毒病的防控
    【任务实施】
     羊内科病的防控
    【任务反思】
  项目小结
  项目测试
 参考文献