目录
 前辅文
 走进“猪的生产与经营”课程
  一、养猪业的历史
  二、养猪业的存栏量与发展趋势
  三、养猪业的重要地位与现代化进程
  四、“猪的生产与经营”课程学习要求
 项目1 猪生产认知
  项目导入
  任务1.1 了解猪的生物学特性与行为学特点
   任务目标
   任务准备
    一、猪的生物学特性
    二、猪的行为学特点
   任务实施
    参观当地的猪场
   随堂练习
  任务1.2 猪的品种和外貌鉴定
   任务目标
   任务准备
    一、猪的品种
    二、理想型猪的外貌要求
   任务实施
    不同品种猪的观察与讨论
   随堂练习
  任务1.3 猪的选种选配和繁殖
   任务目标
   任务准备
    一、猪的选种
    二、猪的选配
    三、猪的繁殖
   任务实施
    猪肌肉品质测定
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 项目2 母猪的批次化生产管理
  项目导入
  任务2.1 认识批次化生产工艺流程
   任务目标
   任务准备
    一、母猪批次化生产的目的及优势
    二、批次化生产各阶段所需设备
   任务实施
    参观校企联合猪场
   随堂练习
  任务2.2 不同批次化生产
   任务目标
   任务准备
    一、批次化生产定义及设计原理
    二、7天和21天批次化生产的优点与缺点
    三、批次化生产的注意事项任务实施
    对比分析7天和21天批次化生产
   随堂练习
  任务2.3 掌握批次化生产指标
   任务目标
   任务准备
    一、母猪胎次结构和年更新率标准
    二、生产效率指标标准
   任务实施
    制订批次化生产优化方案
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 项目3 猪的饲养管理
  项目导入
  任务3.3 其他猪的饲养管理
   任务目标
   任务准备
    一、哺乳仔猪的饲养管理
    二、保育猪的饲养管理
    三、育肥猪的饲养管理
   任务实施
    哺乳仔猪、保育猪、育肥猪饲养实践
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 项目4 猪的疾病防控
  项目导入
  任务4.1 认识猪场防疫
   任务目标
   任务准备
    一、防疫程序的建立
    二、消毒、杀虫和灭鼠
    三、预防接种
    四、病死猪的无害化处理
   任务实施
    猪舍的消毒
   随堂练习
  任务4.2 猪常见传染病的防治
   任务目标
   任务准备
    一、病毒病的防治
    二、细菌病的防治
   任务实施
    一、猪免疫接种
    二、猪伪狂犬病诊断
   随堂练习
  任务4.3 猪常见寄生虫病的防治
   任务目标
   任务准备
    一、猪囊尾蚴病
    二、猪蛔虫病
    三、猪疥癣病
    四、猪旋毛虫病
    五、猪弓形虫病
   任务实施
    旋毛虫压片镜检
   随堂练习
  任务4.4 猪常见内科病的防治
   任务目标
   任务准备
    一、猪常见营养代谢病的防治
    二、猪常见中毒病的防治
   任务实施
    食盐（氯化物）检验
   随堂练习
  任务4.5 猪常见外科病的防治
   任务目标
   任务准备
    一、创伤
    二、脓肿
    三、蜂窝织炎
   任务实施
    常规灭菌手术器械的准备
   随堂练习
  任务4.6 猪常见产科病的防治
   任务目标
   任务准备
    一、流产
    二、子宫内膜炎
    三、乳房炎
   任务实施
    怀孕初期母猪的超声检查
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 项目5 猪场规划和建设
  项目导入
  任务5.1 新开场准备
   任务目标
   任务准备
    一、栏舍清洗消毒
    二、环控、料线等设备调试
    三、人员准备
   任务实施
    猪场调研
   随堂练习
  任务5.2 猪场建筑与设备的选择
   任务目标
   任务准备
    一、猪场场址的选择
    二、猪舍的建筑形式
    三、猪舍的建筑要求
    四、猪场常用设备
   任务实施
    猪场模拟场地考察及设备辨识
   随堂练习
  任务5.3 畜禽标识与安全标志的管理
   任务目标
   任务准备
    一、畜禽标识管理
    二、养殖档案管理
    三、安全标志
   任务实施
    猪耳标佩戴和安全标志识别
   随堂练习
  任务5.4 现代养猪工艺流程设计
   任务目标
   任务准备
    一、现代养猪工艺流程
    二、猪场生产设计实例
   任务实施
    猪场规划与设计方案编制
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 项目6 猪场经营管理
  项目导入
  任务6.1 猪场的经营决策
   任务目标
   任务准备
    一、信息资料的收集和整理
    二、市场预测及方法
    三、经营决策
   任务实施
    猪场经营决策模拟
   随堂练习
  任务6.2 猪场的经营管理
   任务目标
   任务准备
    一、猪场的计划管理
    二、猪场的劳动管理
    三、猪场的生产和技术管理
   任务实施
    猪场经营管理模拟
   随堂练习
  任务6.3 猪场的经济核算
   任务目标
   任务准备
    一、资金核算与管理
    二、生产成果核算
    三、劳动工资核算
    四、成本核算和成本管理
    五、利润核算
   任务实施
    猪场经济核算模拟
   随堂练习
  任务6.4 降低养猪成本
   任务目标
   任务准备
    一、自繁自育，加强仔猪管理，提高成活率
    二、充分利用当地的饲料资源，减少饲料费用支出
    三、降低人工成本
    四、节省折旧费
    五、减少利息支出
   任务实施
    降低养猪成本模拟
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 参考文献
 插图
 前辅文
 走进“猪的生产与经营”课程
  一、养猪业的历史
  二、养猪业的存栏量与发展趋势
  三、养猪业的重要地位与现代化进程
  四、“猪的生产与经营”课程学习要求
 项目1 猪生产认知
  项目导入
  任务1.1 了解猪的生物学特性与行为学特点
   任务目标
   任务准备
    一、猪的生物学特性
    二、猪的行为学特点
   任务实施
    参观当地的猪场
   随堂练习
  任务1.2 猪的品种和外貌鉴定
   任务目标
   任务准备
    一、猪的品种
    二、理想型猪的外貌要求
   任务实施
    不同品种猪的观察与讨论
   随堂练习
  任务1.3 猪的选种选配和繁殖
   任务目标
   任务准备
    一、猪的选种
    二、猪的选配
    三、猪的繁殖
   任务实施
    猪肌肉品质测定
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 项目2 母猪的批次化生产管理
  项目导入
  任务2.1 认识批次化生产工艺流程
   任务目标
   任务准备
    一、母猪批次化生产的目的及优势
    二、批次化生产各阶段所需设备
   任务实施
    参观校企联合猪场
   随堂练习
  任务2.2 不同批次化生产
   任务目标
   任务准备
    一、批次化生产定义及设计原理
    二、7天和21天批次化生产的优点与缺点
    三、批次化生产的注意事项任务实施
    对比分析7天和21天批次化生产
   随堂练习
  任务2.3 掌握批次化生产指标
   任务目标
   任务准备
    一、母猪胎次结构和年更新率标准
    二、生产效率指标标准
   任务实施
    制订批次化生产优化方案
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 项目3 猪的饲养管理
  项目导入
  任务3.3 其他猪的饲养管理
   任务目标
   任务准备
    一、哺乳仔猪的饲养管理
    二、保育猪的饲养管理
    三、育肥猪的饲养管理
   任务实施
    哺乳仔猪、保育猪、育肥猪饲养实践
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 项目4 猪的疾病防控
  项目导入
  任务4.1 认识猪场防疫
   任务目标
   任务准备
    一、防疫程序的建立
    二、消毒、杀虫和灭鼠
    三、预防接种
    四、病死猪的无害化处理
   任务实施
    猪舍的消毒
   随堂练习
  任务4.2 猪常见传染病的防治
   任务目标
   任务准备
    一、病毒病的防治
    二、细菌病的防治
   任务实施
    一、猪免疫接种
    二、猪伪狂犬病诊断
   随堂练习
  任务4.3 猪常见寄生虫病的防治
   任务目标
   任务准备
    一、猪囊尾蚴病
    二、猪蛔虫病
    三、猪疥癣病
    四、猪旋毛虫病
    五、猪弓形虫病
   任务实施
    旋毛虫压片镜检
   随堂练习
  任务4.4 猪常见内科病的防治
   任务目标
   任务准备
    一、猪常见营养代谢病的防治
    二、猪常见中毒病的防治
   任务实施
    食盐（氯化物）检验
   随堂练习
  任务4.5 猪常见外科病的防治
   任务目标
   任务准备
    一、创伤
    二、脓肿
    三、蜂窝织炎
   任务实施
    常规灭菌手术器械的准备
   随堂练习
  任务4.6 猪常见产科病的防治
   任务目标
   任务准备
    一、流产
    二、子宫内膜炎
    三、乳房炎
   任务实施
    怀孕初期母猪的超声检查
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 项目5 猪场规划和建设
  项目导入
  任务5.1 新开场准备
   任务目标
   任务准备
    一、栏舍清洗消毒
    二、环控、料线等设备调试
    三、人员准备
   任务实施
    猪场调研
   随堂练习
  任务5.2 猪场建筑与设备的选择
   任务目标
   任务准备
    一、猪场场址的选择
    二、猪舍的建筑形式
    三、猪舍的建筑要求
    四、猪场常用设备
   任务实施
    猪场模拟场地考察及设备辨识
   随堂练习
  任务5.3 畜禽标识与安全标志的管理
   任务目标
   任务准备
    一、畜禽标识管理
    二、养殖档案管理
    三、安全标志
   任务实施
    猪耳标佩戴和安全标志识别
   随堂练习
  任务5.4 现代养猪工艺流程设计
   任务目标
   任务准备
    一、现代养猪工艺流程
    二、猪场生产设计实例
   任务实施
    猪场规划与设计方案编制
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 项目6 猪场经营管理
  项目导入
  任务6.1 猪场的经营决策
   任务目标
   任务准备
    一、信息资料的收集和整理
    二、市场预测及方法
    三、经营决策
   任务实施
    猪场经营决策模拟
   随堂练习
  任务6.2 猪场的经营管理
   任务目标
   任务准备
    一、猪场的计划管理
    二、猪场的劳动管理
    三、猪场的生产和技术管理
   任务实施
    猪场经营管理模拟
   随堂练习
  任务6.3 猪场的经济核算
   任务目标
   任务准备
    一、资金核算与管理
    二、生产成果核算
    三、劳动工资核算
    四、成本核算和成本管理
    五、利润核算
   任务实施
    猪场经济核算模拟
   随堂练习
  任务6.4 降低养猪成本
   任务目标
   任务准备
    一、自繁自育，加强仔猪管理，提高成活率
    二、充分利用当地的饲料资源，减少饲料费用支出
    三、降低人工成本
    四、节省折旧费
    五、减少利息支出
   任务实施
    降低养猪成本模拟
   随堂练习
  项目小结
  项目测试
 参考文献
 插图