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动物性食品卫生检疫检验技术

定价：￥49.00

作者：杜敏，吴祥财主编

出版时间：2026-06

出版社：中国农业大学出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业大学出版社
ISBN：9787565536328
版次：1版
图书编号：566243
开本：16开
出版时间：2026-06
本科门类：农学
本科专业类：动物医学类
职教专业大类：农林牧渔大类
职教专业类：畜牧业类
适用专业：畜牧兽医
适用分级：高职

作者简介

杜敏，工作于青海农牧科技职业学院动物医学系，副教授。主编教材1本，参编教材3本。发表学术论文十余篇，获得青海省教育厅颁发的“优秀指导教师”奖励2项，获得青海省教学竞赛三等奖1项，“全省高校辅导员职业能力大赛”三等奖1项，优秀奖1项。参与获得青海省科学技术成果2项，指导学生参加省级职业院校技能大赛等比赛获一等奖2项、二等奖3项。

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内容简介

本书以当前我国畜牧养殖业快速发展的生产实际，结合动物性食品卫生检疫检验技术相关法律法规和国家标准，着重介绍了动物性食品污染与控制、屠宰动物的检疫检验、屠宰动物常见动物疫病的鉴定与卫生处理、市场肉类的兽医卫生检验、乳与乳制品的卫生检验、蛋与蛋制品的卫生检验、屠宰加工副产品的卫生检验、理化检验实验室的基本操作技术。本书适用于高等职业技术学校动物防疫与检疫、农产品质量检测、动物医学专业学生作为教材使用，也可供基层相关行业或企业人员、相关专业技术人员参阅。