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食品法规与标准

定价：￥48.00

作者：梁爱华，何秀丽

出版时间：2025-03

最新印次日期：2025-3

出版社：中国轻工业出版社

中国轻工业“十四五”规划教材

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试读

基本信息评价

出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787518447473
版次：1-1
本季征订号：66277125-2
开本：16开
出版时间：2025-03
本科门类：工学
本科专业类：食品科学与工程类
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

作者简介

梁爱华四川旅游学院教授，国家级教学团队负责人。现任食品安全国家标准审评委员会委员，四川省食品安全专家委员会副主任委员，四川省食品安全地方标准专家委员会委员，四川省食品安全企业标准备案评审专家委员会委员。先后获得四川省教学成果6项。主持并参与省部级等项目10余项，发表学术论文30余篇，主编/参编教材及专著9部。

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内容简介

全面了解掌握食品法律法规与标准相关知识，是食品从业人员必须具备的本领。本教材紧密结合当前人们所关注的食品质量安全问题，突出近年来食品安全国家法律法规与标准整合修订的成果，重点介绍我国现行食品法律法规与标准的发展与变化。全书共八章，系统阐述食品法规与标准的基础知识，介绍食品生产和质量管理中涉及的法律法规和食品安全通用标准、产品标准、生产经营规范类标准、检验方法与规程标准，食品生产经营许可制度，列举了与食品有关的国际组织、国际法典、国际标准。可作为高等学校食品科学与工程类专业的教材，也可作为食品从业人员的参考书籍。