- 中国农业大学出版社
- 9787565534423
- 1版
- 559409
- 16开
- 2025-09
- 食品科学与工程
- 本科
作者简介
内容简介
《食品标准与法规》一书旨在响应教育部、国家发展改革委和财政部的指导意见，推动应用型本科食品科学类专业教材建设。本书紧扣我国食品安全监管体制的新要求，以法规标准的定义、作用和关系为切入点，明确了法规标准在食品安全管理中的作用，阐述了我国食品法律法规和标准的基础知识以及制定、实施和应用，详细解读了我国最新的食品法律法规和食品标准，介绍了国际和部分发达国家的食品法规与标准体系，分析了食品安全管理体系和产品的认证管理。全书共分为六章，涵盖食品法律法规基础知识、中国食品法律法规、食品标准基础知识、中国食品标准、国际食品法规与标准以及食品认证管理等内容。本书通过全面系统的内容安排，不仅帮助读者理解食品标准和法规的理论基础，还提供了具体的实践操作指南，具有较强的指导性和实用性。 本书适合作为应用型本科院校食品质量与安全专业的必修教材，同时也可作为从事食品安全管理工作的专业人士的参考书和继续教育培训教材。对于希望深入了解食品标准与法规的研究人员、政府监管人员以及相关领域的企业员工而言，本书也是一份重要的参考资料。
