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食品标准与技术法规（第三版）

￥45.80定价

作者：张建新，于修烛

出版时间：2020-10

出版社：中国农业出版社

普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109268890
版次：3版
图书编号：319003
本季征订号：40250529-1
出版时间：2020-10
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

作者简介

张建新，教授，就职于西北农林科技大学食品科学与工程学院，兼国家食品药品监督管理总局食品安全普法宣讲团讲师、中国农学会农业分析测试分会常委、陕西省标准化协会常务理事食品科学》期刊核心审稿专家，国家自然科学基金委员会网评专家，一直从事食品标准与法规方面的研究。

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内容简介

《食品标准与技术法规》（第三版）是在第二版的基础上进行修订的，本次修订内容较多，主要内容包括：食品标准化管理与标准制定、食品安全管理与安全控制、食品质量管理及质量控制、计量管理与食品检测检验机构认证、食品生产经营许可及食品安全认证与管理、食品安全国家标准、国际食品法规与标准等，引用的都是最新法规与标准，可供本科教学使用与社会培训参考。

《食品标准与技术法规》（第三版）是在第二版的基础上进行修订的，从标准、标准化和技术法规、合格评定4个概念着手，围绕食品标准、测量、质量安全、合格评定四大知识模块展开，解析了食品标准化管理与标准制定、食品安全管理与安全控制、食品质量管理及质量控制、计量管理与食品检测检验机构认证、食品生产经营许可及食品安全认证与管理、食品安全国家标准、国际食品法规与标准等内容，其中标准的引用的都是最新法规与标准，可供本科教学使用与社会培训参考。