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奶与奶制品化学及生物化学（第二版）

￥118.00定价

作者： [爱尔兰]福克斯等

出版时间：2019-12

出版社：中国农业科学技术出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业科学技术出版社
ISBN：9787511643957
版次：1版
图书编号：404369
本季征订号：49246506-7
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2019-12
千字：718
页数：488
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：Q5 生物化学
适用专业：课本

作者简介

张养东，1982年01月生，山东省济宁人，博士，副研究员，硕士生导师。2006年获莱阳农学院学士学位；2009年获东北农业大学硕士学位；2011年获东北农业大学博士学位；2016年02月-2016年07月在美国康乃尔大学做访问学者。2013年至今在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所工作。主要从事奶牛营养与牛奶品质研究，现任奶产品质量安全与风险评估创新团队骨干专家，从事奶牛健康养殖研究工作；国家奶业科技创新联盟秘书长，农业部农垦系统农业专家。

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内容简介

本书可作为本科毕业已经从事乳品工作的专业人员的参考书，因为他们依然需要进修和提高。本书既适用于相关专业的本科生和研究生，也适合从事乳品食品科学技术的教学研究人员和行业人士，以及意图转换专业方向的人员。