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食品生物技术实验 / 校企（行业）合作系列教材

定价：￥39.00

作者：林建城

出版时间：2020-12

出版社：厦门大学出版社

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基本信息评价

出版社：厦门大学出版社
ISBN：9787561572214
图书编号：524695
本季征订号：48257690-7
出版时间：2020-12
适用专业：生物物理学
适用分级：中职五年制高职本科高职高职本科（应用型本科）

内容简介

本书内容包括实验须知和安全措施、实验操作指导，涉及食品生物技术实验的基本技能，包括基本实验理论、实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等，特别涉及食品加工领域的一些新技术应用。内容系统全面、数据准确无误。本书利用食品制造中一些较为系统的食品加工实验，使学生通过实验加深对食品生物技术理论的理解，提高学生的实际操作能力。本书可作为高等院校食品相关专业的教材，也可供相关专业技术人员阅读参考。