- 科学出版社
- 9787030633934
- 3版
- 401311
- 65243292-3
- 平装
- 16开
- 2020-05
- 340
- 236
- 管理学
- 工商管理
- F718
- 工商管理
- 高职
作者简介
内容简介
本书内容包括理货员一日工作内容和订单处理、商品验收、商品陈列、前台销售、门店盘点五个训练。
本书文字叙述力求简明扼要、通俗易懂，遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，在突出实用性的同时，重视知识体系建构，体现认识规律，尽量丰富知识内容，在此基础上注重与岗位技能的有机结合，力争做到学用一致。
本书可作为高等职业技术教育连锁经营管理、市场营销等专业的教材，也可作为社会相关从业人员的培训和自学用书。
本书文字叙述力求简明扼要、通俗易懂，遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，在突出实用性的同时，重视知识体系建构，体现认识规律，尽量丰富知识内容，在此基础上注重与岗位技能的有机结合，力争做到学用一致。
本书可作为高等职业技术教育连锁经营管理、市场营销等专业的教材，也可作为社会相关从业人员的培训和自学用书。
目录
开篇 理货员一日工作内容1
项目1 订单处理4
任务1.1 订单准备6
1.1.1 订货的概念、模式及原则6
1.1.2 订单准备过程9
1.1.3 模拟训练：订单准备13
任务1.2 订单确认18
1.2.1 订单确认的概念、方法18
1.2.2 手工订货单的书写要求21
1.2.3 模拟训练：订单确认练习23
任务1.3 订单执行23
1.3.1 订单执行的过程23
1.3.2 模拟训练：验
退货（入库管理）26
小结31
训练题32
项目2 商品验收33
任务2.1 收验商品35
2.1.1 商品验收的作用、原则及流程36
2.1.2 商品验收的操作规范及常见问题的处理40
2.1.3 模拟训练：果蔬类商品的验收51
任务2.2 商品入库52
2.2.1 商品入库准备52
2.2.2 储位管理53
2.2.3 商品在库合理储存的要点56
2.2.4 模拟训练：商品在库整理60
小结62
训练题63
项目3 商品陈列64
任务3.1 陈列计划67
3.1.1 商品陈列的含义及其作用67
3.1.2 商品陈列计划及制定陈列方案的步骤70
3.1.3 模拟训练：日配品陈列75
任务3.2 陈列准备77
3.2.1 商品陈列准备的含义及其内容77
3.2.2 商品陈列准备的重要性84
3.2.3 模拟训练：蔬菜、果品类陈列方式85
任务3.3 陈列执行87
3.3.1 商品陈列执行是商品终端建设的关键88
3.3.2 商品陈列执行的原则及陈列方案中的诸多元素组合92
3.3.3 商品陈列中各辅助元素的运用技能94
3.3.4 模拟训练：陈列与促销广告设计103
小结104
训练题105
项目4 前台销售107
任务4.1 收银准备109
4.1.1 每日营业前的收银准备109
4.1.2 每周、每月收银准备111
4.1.3 模拟训练：每日营业前的收银准备112
任务4.2 收银执行113
4.2.1 POS机的使用和条形码的概念113
4.2.2 收银执行117
4.2.3 模拟训练：收银实操与点钞竞赛122
任务4.3 收银服务123
4.3.1 收银服务规范123
4.3.2 收银意外处理技巧125
4.3.3 收银工作的其他注意事项126
4.3.4 模拟训练：三位特殊购物者128
小结128
训练题129
项目5 门店盘点133
任务5.1 盘点准备135
5.1.1 盘点的含义、目的及工作流程136
5.1.2 盘点制度、盘点作业职责划分及编制盘点区域配置图137
5.1.3 盘点的准备工作内容与操作要点143
5.1.4 模拟训练：盘点准备实操153
任务5.2 盘点执行155
5.2.1 盘点的计算方法155
5.2.2 盘点的作业步骤及盘点实施159
5.2.3 模拟训练：盘点执行实操171
任务5.3 盘点处理171
5.3.1 盘点差异原因分析172
5.3.2 特殊商品的处理及超市防损175
5.3.3 模拟训练：盘点处理实操180
小结181
训练题181
参考文献183
附录1 超市常用术语184
附录2 超市常用表格201
附录3 营运管理制度（某企业制度）208
项目1 订单处理4
任务1.1 订单准备6
1.1.1 订货的概念、模式及原则6
1.1.2 订单准备过程9
1.1.3 模拟训练：订单准备13
任务1.2 订单确认18
1.2.1 订单确认的概念、方法18
1.2.2 手工订货单的书写要求21
1.2.3 模拟训练：订单确认练习23
任务1.3 订单执行23
1.3.1 订单执行的过程23
1.3.2 模拟训练：验
退货（入库管理）26
小结31
训练题32
项目2 商品验收33
任务2.1 收验商品35
2.1.1 商品验收的作用、原则及流程36
2.1.2 商品验收的操作规范及常见问题的处理40
2.1.3 模拟训练：果蔬类商品的验收51
任务2.2 商品入库52
2.2.1 商品入库准备52
2.2.2 储位管理53
2.2.3 商品在库合理储存的要点56
2.2.4 模拟训练：商品在库整理60
小结62
训练题63
项目3 商品陈列64
任务3.1 陈列计划67
3.1.1 商品陈列的含义及其作用67
3.1.2 商品陈列计划及制定陈列方案的步骤70
3.1.3 模拟训练：日配品陈列75
任务3.2 陈列准备77
3.2.1 商品陈列准备的含义及其内容77
3.2.2 商品陈列准备的重要性84
3.2.3 模拟训练：蔬菜、果品类陈列方式85
任务3.3 陈列执行87
3.3.1 商品陈列执行是商品终端建设的关键88
3.3.2 商品陈列执行的原则及陈列方案中的诸多元素组合92
3.3.3 商品陈列中各辅助元素的运用技能94
3.3.4 模拟训练：陈列与促销广告设计103
小结104
训练题105
项目4 前台销售107
任务4.1 收银准备109
4.1.1 每日营业前的收银准备109
4.1.2 每周、每月收银准备111
4.1.3 模拟训练：每日营业前的收银准备112
任务4.2 收银执行113
4.2.1 POS机的使用和条形码的概念113
4.2.2 收银执行117
4.2.3 模拟训练：收银实操与点钞竞赛122
任务4.3 收银服务123
4.3.1 收银服务规范123
4.3.2 收银意外处理技巧125
4.3.3 收银工作的其他注意事项126
4.3.4 模拟训练：三位特殊购物者128
小结128
训练题129
项目5 门店盘点133
任务5.1 盘点准备135
5.1.1 盘点的含义、目的及工作流程136
5.1.2 盘点制度、盘点作业职责划分及编制盘点区域配置图137
5.1.3 盘点的准备工作内容与操作要点143
5.1.4 模拟训练：盘点准备实操153
任务5.2 盘点执行155
5.2.1 盘点的计算方法155
5.2.2 盘点的作业步骤及盘点实施159
5.2.3 模拟训练：盘点执行实操171
任务5.3 盘点处理171
5.3.1 盘点差异原因分析172
5.3.2 特殊商品的处理及超市防损175
5.3.3 模拟训练：盘点处理实操180
小结181
训练题181
参考文献183
附录1 超市常用术语184
附录2 超市常用表格201
附录3 营运管理制度（某企业制度）208
