现代酒店管理（第四版）（双色）（另配教学资源）
作者： 徐桥猛
出版时间：2021-08-03
出版社：高等教育出版社
获奖信息：“十四五”职业教育国家规划教材，“十三五”职业教育国家规划教材
- 高等教育出版社
- 9787040532319
- 4版
- 375510
- 61243821-8
- 平装
- 16开
- 2021-08-03
- 300
- 300
- 管理学
- 工商管理
- 旅游管理
- 高职
本书是“十三五”职业教育国家规划教材。
本书主要内容包括酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理和酒店持续发展管理五个模块。本教材编写结合了现代酒店业的现状和发展趋势，借鉴了高职酒店管理专业、旅游管理专业教育教学改革成果，强化了理论知识向管理能力的迁移，通过典型案例引导学习者掌握酒店管理的理论、方法和操作实务，教材内容具有创新性、前瞻性和实用性。
本书可作为高等职业院校旅游大类专业相关课程教材，也可作为成人专科、自学考试和旅游酒店服务类在职职工及基层管理人员的培训用书。
模块一酒店管理认知
任务一酒店认知
任务二经典管理理论认识
任务三酒店管理理论认知
任务四酒店管理模式认知
模块二酒店管理职能运用
任务一酒店组织构建与团队建设
任务二酒店计划编制与执行
任务三酒店人力资源开发与管理
任务四酒店服务质量督导
任务五酒店经营成本控制
任务六酒店营销策划
模块三酒店直接对客部门管理
任务一酒店前厅部管理
任务二酒店客房部管理
任务三酒店餐饮部管理
任务四酒店其他直接对客部门管理
模块四酒店间接对客部门管理
任务一酒店安全部管理
任务二酒店采供部管理
任务三酒店工程部管理
任务四酒店信息部管理
任务五酒店财务部管理
任务六酒店总经办管理
模块五酒店持续发展管理
任务一酒店文化建设管理
任务二酒店品牌建设管理
任务三酒店经营战略管理
任务四酒店创新管理
参考文献
