- 中国轻工业出版社
- 9787518430796
- 1-1
- 373624
- 66259508-1
- 平装
- 特16开
- 2021-07
- 300
- 工学
- 轻工技术与工程
- ①TS262.6
- 酿酒技术
- 高职
作者简介
内容简介
高级重在详细介绍全球各主要葡萄酒产区，并补充了一些常用的酒精饮品知识以及其他进阶知识，旨在提升葡萄酒理论知识和侍酒服务技能的综合运用能力。此外，为了帮助读者在学习和生活中更好地建立具象化的产区认知，高级教材增加了顶级酒庄、知名品牌和推荐酒庄三类清单：顶级酒庄代表一个产区质量和价格的“天花板”，知名品牌的规模和品牌影响力较大，在全球分销较广，而推荐酒庄的酒款品质卓越，相当值得一试。
目录
第一部分国家与产区第一章法国第一节波尔多Bordeaux第二节勃艮第Bourgogne第三节博若莱Beaujolais第四节香槟Champagne第五节阿尔萨斯Alsace第六节卢瓦尔河谷LoireValley第七节罗纳河谷Rh?neValley第八节南法SouthernFrance第二章?意大利第一节托斯卡纳?Toscana第二节皮埃蒙特?Piemonte第三节威尼托?Veneto第三章?西班牙第一节里奥哈Rioja第二节杜埃罗河岸RiberadelDuero第三节普里奥拉Priorat第四章?葡萄牙第一节杜罗河Douro第二节其他产区第五章?德国第六章?奥地利第七章?匈牙利（托卡伊）第八章美国第一节加利福尼亚州California第二节其他产区第九章加拿大第十章智利第一节阿空加瓜Aconcagua第二节中央山谷CentralValley第十一章阿根廷第一节库约Cuyo第二节其他产区第十二章澳大利亚第一节东南澳SouthEasternAustralia第二节其他产区第十三章新西兰第一节北岛第二节南岛第十四章南非第一节海岸产区CoastalRegion第二节开普南部海岸CapeSouthCoast第十五章中国第二部分其他酒类?第十六章加强酒第一节加强酒概述第二节雪利Sherry第三节波特Port第十七章啤酒第一节啤酒概述第二节啤酒杯第三节啤酒侍酒服务第四节啤酒品鉴第十八章烈酒第一节烈酒概述第二节白兰地Brandy第三节威士忌Whisky第四节烈酒品鉴第十九章中国白酒第二十章日本清酒第三部分采购与活动第二十一章葡萄酒采购第一节葡萄酒的流通模式第二节葡萄酒价格的影响因素第三节侍酒师如何采购第二十二章酒单设计第一节酒单设计的基本思路第二节注意事项第二十三章促销活动设计第二十四章活动筹备与服务参考资料
