有机化学（第四版）
定价：￥56.80
作者： 毛金银
出版时间：2025-01
出版社：科学出版社
“十二五”职业教育国家规划教材
- 科学出版社
- 9787030669612
- 4-2
- 41265781-9
- 16开
- 2025-01
- 470
- 医学
- 药学类
- 医药卫生大类
- 药学类、中医药类
- 高职
内容简介
本教材是“十二五”职业教育国家规划教材，依据教育部最新专业目录和培养方案的要求，结合有机化学课程理论与实践教学的特点，在第三版的基础上增补实践教学内容修订而成。教材理论内容涵盖链烃、环烃、对映异构、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸及其衍生物、有机含氮化合物、杂环化合物与生物碱、糖、蛋白质、核酸、萜类和甾族化合物。教材实践教学内容包含实验安全常识、熔点和旋光度测定、重结晶、常压蒸馏与减压蒸馏、水蒸气蒸馏、萃取与索氏提取和制备等典型技能训练项目。本教材具有体系新颖、基础理论知识简单、语言简练、通俗易懂、层次分明、突出实用和网络增值服务等特点。
目录
第1 章 绪论 ／1
第1 节 有机化合物和有机化学 ／1
第2 节 有机化合物的结构 ／2
第3 节 有机化合物的分类和特点 ／9
第2 章 链烃 ／13
第1 节 烷烃 ／13
第2 节 单烯烃 ／22
第3 节 二烯烃 ／29
第4 节 炔烃 ／32
第3 章 环烃 ／38
第1 节 脂环烃 ／38
第2 节 单环芳烃 ／44
第3 节 多环芳烃和非苯系芳烃 ／54
第4 章 对映异构 ／61
第1 节 手性与对映异构 ／61
第2 节 光学异构体 ／67
第5 章 卤代烃 ／72
第1 节 卤代烃的分类和命名 ／72
第2 节 卤代烃的性质 ／73
第3 节 重要的卤代烃 ／78
第４节 亲核取代反应和消除反应机理／79
第6 章 醇 酚 醚 ／84
第1 节 醇 ／84
第2 节 酚 ／91
第3 节 醚 ／94
第4 节 硫醇和硫醚 ／98
第7 章 醛 酮 醌 ／101
第1 节 醛和酮 ／101
第2 节 醌 ／108
第8 章 羧酸及其衍生物 ／112
第1 节 羧酸 ／112
第2 节 取代羧酸 ／117
第3 节 羧酸衍生物 ／123
第4 节 油脂和磷脂 ／128
第5 节 碳酸衍生物 ／130
第9 章 有机含氮化合物 ／135
第1 节 胺 ／135
第2 节 重氮化合物和偶氮化合物 ／142
第3 节 腈 ／146
第10 章 杂环化合物与生物碱 ／149
第1 节 杂环化合物 ／149
第2 节 生物碱 ／164
第11 章 糖 蛋白质 核酸 ／169
第1 节 糖 ／169
第2 节 蛋白质 ／178
第3 节 核酸 ／184
第12 章 萜类和甾族化合物 ／188
第1 节 萜类化合物 ／188
第2 节 甾族化合物 ／193
第13 章 有机化学实验基本技能 ／200
实践项目一 有机化学实验常识 ／200
实践项目二 熔点的测定 ／206
实践项目三 重结晶 ／207
实践项目四 旋光度的测定 ／210
实践项目五 常压蒸馏 ／211
实践项目六 萃取 ／213
实践项目七 减压蒸馏 ／214
实践项目八 提取茶叶中的咖啡因 ／216
实践项目九 水蒸气蒸馏八角茴香 ／217
实践项目十 乙酰苯胺的制备 ／219
实践项目十一 乙酸丁酯的制备 ／220
参考文献 ／222
教学基本要求 ／223
自测题（选择题）参考答案 ／226
第1 节 有机化合物和有机化学 ／1
第2 节 有机化合物的结构 ／2
第3 节 有机化合物的分类和特点 ／9
第2 章 链烃 ／13
第1 节 烷烃 ／13
第2 节 单烯烃 ／22
第3 节 二烯烃 ／29
第4 节 炔烃 ／32
第3 章 环烃 ／38
第1 节 脂环烃 ／38
第2 节 单环芳烃 ／44
第3 节 多环芳烃和非苯系芳烃 ／54
第4 章 对映异构 ／61
第1 节 手性与对映异构 ／61
第2 节 光学异构体 ／67
第5 章 卤代烃 ／72
第1 节 卤代烃的分类和命名 ／72
第2 节 卤代烃的性质 ／73
第3 节 重要的卤代烃 ／78
第４节 亲核取代反应和消除反应机理／79
第6 章 醇 酚 醚 ／84
第1 节 醇 ／84
第2 节 酚 ／91
第3 节 醚 ／94
第4 节 硫醇和硫醚 ／98
第7 章 醛 酮 醌 ／101
第1 节 醛和酮 ／101
第2 节 醌 ／108
第8 章 羧酸及其衍生物 ／112
第1 节 羧酸 ／112
第2 节 取代羧酸 ／117
第3 节 羧酸衍生物 ／123
第4 节 油脂和磷脂 ／128
第5 节 碳酸衍生物 ／130
第9 章 有机含氮化合物 ／135
第1 节 胺 ／135
第2 节 重氮化合物和偶氮化合物 ／142
第3 节 腈 ／146
第10 章 杂环化合物与生物碱 ／149
第1 节 杂环化合物 ／149
第2 节 生物碱 ／164
第11 章 糖 蛋白质 核酸 ／169
第1 节 糖 ／169
第2 节 蛋白质 ／178
第3 节 核酸 ／184
第12 章 萜类和甾族化合物 ／188
第1 节 萜类化合物 ／188
第2 节 甾族化合物 ／193
第13 章 有机化学实验基本技能 ／200
实践项目一 有机化学实验常识 ／200
实践项目二 熔点的测定 ／206
实践项目三 重结晶 ／207
实践项目四 旋光度的测定 ／210
实践项目五 常压蒸馏 ／211
实践项目六 萃取 ／213
实践项目七 减压蒸馏 ／214
实践项目八 提取茶叶中的咖啡因 ／216
实践项目九 水蒸气蒸馏八角茴香 ／217
实践项目十 乙酰苯胺的制备 ／219
实践项目十一 乙酸丁酯的制备 ／220
参考文献 ／222
教学基本要求 ／223
自测题（选择题）参考答案 ／226
