- 科学出版社
- 9787030285911
- 1-5
- 527528
- 68252818-7
- 2022-08
- 化工技术类
- 高职
内容简介
本书以有机官能团为主线，系统介绍了有机化合物的分类、化学结构、命名和理化性质等基本内容，体现了精炼实用的特色，突出了高职高专院校教材的应用性和实用性。
本书可作为高职高专环保、化工、食品卫生等专业教材，同时也可供相关专业技术人员参考。
本书可作为高职高专环保、化工、食品卫生等专业教材，同时也可供相关专业技术人员参考。
目录
序
前言
第一章 绪论1
第一节 有机化合物和有机化学1
第二节 有机化合物的特性1
第三节 有机化合物的共价键3
第四节 有机化合物的分类7
第二章 烃10
第一节 烷烃10
第二节 烯烃17
第三节 二烯烃25
第四节 炔烃28
第五节 脂环烃31
第六节 重要的烃35
第三章 芳烃40
第一节 苯的结构41
第二节 单环芳烃的构造异构和命名42
第三节 单环芳烃的物理性质44
第四节 单环芳烃的化学性质45
第五节 苯环上亲电取代的定位规律52
第六节 重要的单环芳香烃58
第七节 稠环芳烃59
第四章 卤代烃71
第一节 卤代烃的分类与命名71
第二节 卤代烃的性质73
第三节 卤代烯烃和卤代芳烃75
第四节 重要的卤代烃77
第五章 醇、酚、醚81
第一节 醇81
第二节 酚90
第三节 醚95
第六章 醛和酮101
第一节 醛、酮的结构101
第二节 醛、酮的分类、同分异构与命名101
第三节 醛、酮的性质104
第四节 重要的醛、酮113
第七章 羧酸及其衍生物120
第一节 羧酸120
第二节 羧酸衍生物130
第三节 油脂135
第四节 肥皂和表面活性剂138
第八章 含氮有机化合物143
第一节 胺143
第二节 硝基化合物155
第三节 腈164
第四节 重氮化合物和偶氮化合物166
第九章 杂环化合物与生物碱175
第一节 杂环化合物175
第二节 生物碱183
第十章 生命有机化学189
第一节 碳水化合物189
第二节 氨基酸与蛋白质197
第三节 核酸203
主要参考文献208
前言
第一章 绪论1
第一节 有机化合物和有机化学1
第二节 有机化合物的特性1
第三节 有机化合物的共价键3
第四节 有机化合物的分类7
第二章 烃10
第一节 烷烃10
第二节 烯烃17
第三节 二烯烃25
第四节 炔烃28
第五节 脂环烃31
第六节 重要的烃35
第三章 芳烃40
第一节 苯的结构41
第二节 单环芳烃的构造异构和命名42
第三节 单环芳烃的物理性质44
第四节 单环芳烃的化学性质45
第五节 苯环上亲电取代的定位规律52
第六节 重要的单环芳香烃58
第七节 稠环芳烃59
第四章 卤代烃71
第一节 卤代烃的分类与命名71
第二节 卤代烃的性质73
第三节 卤代烯烃和卤代芳烃75
第四节 重要的卤代烃77
第五章 醇、酚、醚81
第一节 醇81
第二节 酚90
第三节 醚95
第六章 醛和酮101
第一节 醛、酮的结构101
第二节 醛、酮的分类、同分异构与命名101
第三节 醛、酮的性质104
第四节 重要的醛、酮113
第七章 羧酸及其衍生物120
第一节 羧酸120
第二节 羧酸衍生物130
第三节 油脂135
第四节 肥皂和表面活性剂138
第八章 含氮有机化合物143
第一节 胺143
第二节 硝基化合物155
第三节 腈164
第四节 重氮化合物和偶氮化合物166
第九章 杂环化合物与生物碱175
第一节 杂环化合物175
第二节 生物碱183
第十章 生命有机化学189
第一节 碳水化合物189
第二节 氨基酸与蛋白质197
第三节 核酸203
主要参考文献208
