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中国轻工业出版社
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1-1
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362762
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48255889-7
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平装
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16开
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2020-11
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197
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工学
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食品科学与工程
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①F768.2
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食品科学与工程类
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本科
作者简介
张建新 西北农林科技大学教授，标准化专家，国家市场监督管理总局食品安全普法宣讲团讲师，国家企业标准化良好行为评审专家，国家技术标准创新基地（旱区农业）专家咨询委员会食品安全与标准化专家，陕西省标准化协会副理事长。曾任农
业部食品质检中心（杨凌）常务副主任，西北农林科技大学食品学院副院长。
主要从事农产品与食品检验检测、标准化管理与品牌建设科研与教学工作。取得省部级科技成果5项，发表科技论文150余篇，其中SCI和EI收录10余篇，获批国家发明专利5项。主编省部级规划教材《食品标准与法规》等教材及专著10余部。
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内容简介
本书系统论述了市场和食品市场监管概念、范围及其分类；分析了食品市场监管历史、理论和市场监管方法与技术问题，首次阐明了食品市场监管规律；在对我国食品市场监管法律和食品安全标准体系分析的基础上，首次提出并创建了食品市场监管
标准及监管体系框架；分析了保健食品、食用农产品、传统食品、餐饮服务业、食品标签、食品广告和食品过度包装等市场监管热点问题，提出了食品市场监管方式的思路和措施。本书可作为国家市场监督管理部门和农产品市场监管部门，省市自治
区及市、区、县级政府相关部门的市场监管高级研修培训教材，也可作为食品标准化管理与市场监管研究人员、食品生产经营企业管理与技术人员以及食品相关专业的教学参考书。
