项目一　 寻茶源———中国茶文化 ……………………………………………………………… 001 　 任务一　 茶的起源 …………………………………………………………………………… 002 　 任务二　 茶的发展 …………………………………………………………………………… 006 项目二　 得茶益———茶与健康 ………………………………………………………………… 013 　 任务一　 科学识茶 …………………………………………………………………………… 014 　 任务二　 科学饮茶 …………………………………………………………………………… 019 项目三　 明茶礼———茶艺礼仪 ………………………………………………………………… 027 　 任务一　 茶具简介 …………………………………………………………………………… 028 　 任务二　 仪容仪表 …………………………………………………………………………… 036 　 任务三　 仪态礼仪 …………………………………………………………………………… 039 项目四　 知茶性———茶叶基础知识 …………………………………………………………… 045 　 任务一　 茶叶的分类 ………………………………………………………………………… 047 　 任务二　 绿茶 ………………………………………………………………………………… 050 　 任务三　 白茶 ………………………………………………………………………………… 054 　 任务四　 黄茶 ………………………………………………………………………………… 060 　 任务五　 青茶 ………………………………………………………………………………… 066 　 任务六　 红茶 ………………………………………………………………………………… 071 　 任务七　 黑茶 ………………………………………………………………………………… 079 项目五　 习茶法———现代通用泡茶技法 ……………………………………………………… 085 　 任务一　 玻璃杯泡茶法 ……………………………………………………………………… 086 　 任务二　 盖碗泡茶法 ………………………………………………………………………… 090 　 任务三　 茶壶泡茶法 ………………………………………………………………………… 093 项目六　 品茶韵———常见茶叶的冲泡与鉴赏 ………………………………………………… 097 　 任务一　 龙井茶的冲泡与鉴赏 ……………………………………………………………… 099 　 任务二　 白毫银针茶的冲泡与鉴赏 ………………………………………………………… 103 　 任务三　 蒙顶黄芽茶的冲泡与鉴赏 ………………………………………………………… 107 Ⅴ 　 任务四　 大红袍茶的冲泡与鉴赏 …………………………………………………………… 111 　 任务五　 金骏眉茶的冲泡与鉴赏 …………………………………………………………… 115 　 任务六　 六堡茶的冲泡与鉴赏 ……………………………………………………………… 119 项目七　 传非遗———唐宋茶文化与技艺 ……………………………………………………… 123 　 任务一　 唐代煎茶法 ………………………………………………………………………… 124 　 任务二　 宋代点茶法 ………………………………………………………………………… 129 参考文献 ………………………………………………………………………………………… 135