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婴幼儿营养与喂养（融媒体版） / 早期教育-托育类专业教材：婴幼儿托育相关专业教材

￥44.80定价

作者：李玲，任刊库

出版时间：2024-06

出版社：北京师范大学出版社

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基本信息评价

出版社：北京师范大学出版社
ISBN：9787303294039
版次：1-1
图书编号：515065
本季征订号：66258263-4
开本：16开
出版时间：2024-06
适用专业：托育、早期教育
适用分级：本科高职五年制高职高职本科（应用型本科）中职

作者简介

李玲，山东大学附属儿童医院临床营养科主任，主任医师，注册营养师。长期从事儿科及儿童保健工作，擅长儿童营养管理、营养性疾病诊疗、特殊情况下儿童营养、儿童生长发育及神经发育障碍性疾病防治等。兼任中国营养学会妇幼营养分会委员，山东营养学会妇幼营养分会主任委员等。任刊库，临床医学本科毕业，咸阳职业技术学院早期教育专业高级讲师，教育部1+X证书“幼儿照护”考评员，全国地方高校学术联盟婴幼儿照护专业委员会副主任。

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内容简介

婴幼儿营养与喂养是职业院校婴幼儿托育相关专业的专业基础课，在培养托育人才方面发挥重要作用。本教材紧密对接婴幼儿托育、卫生保健相关政策文件编写，共分八个模块，包括儿童营养学基础、婴幼儿体格生长发育、食物的营养、婴幼儿喂养、婴幼儿食育及饮食习惯培养、托育机构膳食管理、婴幼儿常见营养性疾病、婴幼儿营养教育与健康促进。在编写体例上，依据职业院校人才培养特点，按照模块任务式编写，每个学习任务都设定了明确的学习目标、学习要点、学习建议，并通过典型案例结合理论课程剖析，使学生能够清晰地了解学习内容，并提升将理论转化为实践的能力。总体而言，教材强调工作过程导向、问题导向，在形式上设计多样化栏目，比如学习任务单、学习初体验、典型案例、想一想、举例说明、考证指南等，在内容上强调紧密结合托育机构工作场景，引导学生“学中思”“思中做”“做中成长”。

本教材可作为高职院校婴幼儿托育服务与管理、婴幼儿发展与健康管理、早期教育等相关专业的教材，也可作为托育机构从业人员的培训或参考用书，同时适合0-3岁儿童家长阅读学习。

学习模块一儿童营养学基础
学习任务1   营养学基本理论
学习任务2   婴幼儿能量需求
学习任务3   婴幼儿营养素需求
学习模块二婴幼儿体格生长发育
学习任务1   婴幼儿生长发育规律
学习任务2   婴幼儿生长发育影响因素
学习任务3   婴幼儿营养状况评价方法
学习模块三食物的营养
学习任务1 各类食物的营养价值
学习任务2 食物营养价值的影响因素
学习任务3 婴幼儿食物的储存
学习模块四婴幼儿喂养
学习任务1   婴幼儿进食技能发育
学习任务2   母乳喂养
学习任务3   部分母乳喂养
学习任务4   人工喂养
学习任务5   辅食添加
学习任务6 各年龄段喂养
学习任务7 婴幼儿膳食烹饪技巧
学习模块五婴幼儿食育及饮食习惯培养
学习任务1 婴幼儿饮食习惯培养
学习任务1 婴幼儿食育
学习模块六托育机构膳食管理
学习任务1 膳食管理概述
学习任务2 平衡膳食
学习任务3 带量食谱
学习任务4 膳食调查
学习模块七婴幼儿常见营养性疾病
学习任务1 营养不良
学习任务2 单纯性肥胖
学习任务3 营养性缺铁性贫血
学习任务4 锌缺乏症
学习任务5 营养性佝偻病
学习任务6 维生素A缺乏症
学习任务7 食物过敏
学习模块八婴幼儿营养教育与健康教育
学习任务1 婴幼儿营养教育与健康促进的基本理论
学习任务2 婴幼儿营养教育与健康促进的实施方案