- 中国轻工业出版社
- 9787518422166
- 1-7
- 284939
- 40251721-3
- 16开
- 2020-04
- 240
- 工学
- 食品科学与工程
- 茶学
- 本科
作者简介
内容简介
本教材以构成茶艺的六大基本要素——茶、水、具、境、艺、人为主线，全面而系统地介绍茶艺的基础理论知识和基本方法技艺，并将茶艺师国家职业标准有机融合于其中。为满足近年来不断扩大的对创新茶艺的社会需求，本教材专门开辟了一章以介绍表演型茶艺创编的原则与方法，并收录了各种表演型茶艺实例。本教材内容丰富、可读性强，可作为高等院校茶学专业教材、广大茶艺爱好者的参考书，也可作茶艺员培训和各类学校茶艺课程的教科书。
目录
第一章 茶艺基础
第一节 茶艺的概念及特点
第二节 茶艺的历史源流
第三节 茶艺的分类及构成要素
第四节 茶艺与茶道的关系
第五节 茶艺形式美的表现法则
第二章 茶艺识茶之要
第一节 茶树基本知识
第二节 茶叶种类与中国名茶
第三节 茶叶的品质鉴评
第四节 茶叶的贮藏保鲜
第五节 茶叶的营养保健功效与科学饮茶
第三章 茶艺品茶之水
第一节 水的种类
第二节 古今茶人对品茶用水的认识与利用
第三节 著名茶泉简介
第四章 茶艺品茶之具
第一节 茶具的发展历史
第二节 茶具的种类
第三节 紫砂壶基本知识
第四节 茶艺配具与布置
第五章 茶艺品茶之境
第一节 茶境的构成
第二节 茶室基本布置
第三节 茶艺置境常用措施
第六章 茶艺员基本知识
第一节 茶艺员应知礼仪
第二节 茶艺员岗位职责与职业道德
第三节 茶艺服务相关法律法规知识
第七章 茶艺基本技法
第一节 泡茶要素
第二节 习茶基本手法
第三节 习茶基本程式
第四节 各类茶的冲泡方法
第八章 表演型茶艺创编
第一节 茶艺创编概述
第二节 茶艺主题基本知识
第三节 茶席设计知识与技巧
第四节 茶艺表演环境与背景音乐设计
第五节 茶艺程式设计
第六节 茶艺解说词的撰写
第九章 表演型茶艺选编
第一节 名茶茶艺
第二节 民俗茶艺
第三节 宫廷茶艺
参考文献
第一节 茶艺的概念及特点
第二节 茶艺的历史源流
第三节 茶艺的分类及构成要素
第四节 茶艺与茶道的关系
第五节 茶艺形式美的表现法则
第二章 茶艺识茶之要
第一节 茶树基本知识
第二节 茶叶种类与中国名茶
第三节 茶叶的品质鉴评
第四节 茶叶的贮藏保鲜
第五节 茶叶的营养保健功效与科学饮茶
第三章 茶艺品茶之水
第一节 水的种类
第二节 古今茶人对品茶用水的认识与利用
第三节 著名茶泉简介
第四章 茶艺品茶之具
第一节 茶具的发展历史
第二节 茶具的种类
第三节 紫砂壶基本知识
第四节 茶艺配具与布置
第五章 茶艺品茶之境
第一节 茶境的构成
第二节 茶室基本布置
第三节 茶艺置境常用措施
第六章 茶艺员基本知识
第一节 茶艺员应知礼仪
第二节 茶艺员岗位职责与职业道德
第三节 茶艺服务相关法律法规知识
第七章 茶艺基本技法
第一节 泡茶要素
第二节 习茶基本手法
第三节 习茶基本程式
第四节 各类茶的冲泡方法
第八章 表演型茶艺创编
第一节 茶艺创编概述
第二节 茶艺主题基本知识
第三节 茶席设计知识与技巧
第四节 茶艺表演环境与背景音乐设计
第五节 茶艺程式设计
第六节 茶艺解说词的撰写
第九章 表演型茶艺选编
第一节 名茶茶艺
第二节 民俗茶艺
第三节 宫廷茶艺
参考文献
