餐饮市场营销实务
￥32.00定价
作者： 梁海兰
出版时间：2021-07
出版社：东北师范大学出版社
“十二五”职业教育国家规划教材
- 东北师范大学出版社
- 9787560296371
- 1-2
- 222191
- 67190393-8
- 2021-07
- 管理学
- 工商管理
- F719.3
- 餐饮服务
- 高职
内容简介
本书比较全面地阐述了餐饮企业营销的基本理论、先进的营销理念和营销方
法，具有鲜明的科学性。同时本书又通过大量的真实案例分析，使枯燥的理论问
题具有现实的可操作性。本书结合餐饮企业的特征，从市场营销学的角度分析了
餐饮企业在经营和营销策略上的具体实施方法。不仅对餐饮企业所涉及的营销策
略等作了阐述，同时也论述了餐饮企业的营销还应该从转变企业内部服务和顾客
的口碑效应上来开拓业务。书中每一个项目后都配有与该项目相关的“视野拓展”
或“实训项目”，每个模块后还配有大量的“课堂讨论”以及“综合知识运用”
等训练内容，具有行业指导的现实意义。
法，具有鲜明的科学性。同时本书又通过大量的真实案例分析，使枯燥的理论问
题具有现实的可操作性。本书结合餐饮企业的特征，从市场营销学的角度分析了
餐饮企业在经营和营销策略上的具体实施方法。不仅对餐饮企业所涉及的营销策
略等作了阐述，同时也论述了餐饮企业的营销还应该从转变企业内部服务和顾客
的口碑效应上来开拓业务。书中每一个项目后都配有与该项目相关的“视野拓展”
或“实训项目”，每个模块后还配有大量的“课堂讨论”以及“综合知识运用”
等训练内容，具有行业指导的现实意义。
目录
模块一 餐饮市场营销导论
项目一 认知餐饮市场营销
项目二 餐饮营销观念及其演变
项目三 市场营销组合的转变
模块二 餐饮市场营销环境分析
项目一 餐饮市场营销环境及特点
项目二 餐饮企业的宏观营销环境因素
项目三 餐饮企业的微观营销环境因素
项目四 餐饮营销机会的捕捉与创造
模块三 餐饮消费者购买行为分析
项目一 餐饮消费者购买行为的内容
项目二 影响餐饮市场顾客消费行为的因素
项目三 餐饮市场顾客购买决策的过程
模块四 餐饮市场营销信息分析
项目一 餐饮市场直接资料调查法
项目二 餐饮市场间接资料调查法—文案调查法
项目三 餐饮市场调查问卷设计
项目四 餐饮市场调查报告的撰写
模块五 餐饮目标市场营销决策
项目一 餐饮市场细分
项目二 餐饮目标市场选择
项目三 餐饮市场定位
模块六 餐饮产品分析
项目一 餐饮产品概述
项目二 高附加值餐饮产品的营销策略
项目三 餐饮产品生命周期策略
项目四 餐饮新产品开发与营销
项目五 餐饮产品品牌营销策略
模块七 餐饮产品定价策略
项目一 餐饮定价的基本问题
项目二 餐饮定价决策与管理
项目三 餐饮定价方法与技巧
模块八 餐饮市场营销策略
项目一 餐饮广告营销
项目二 餐饮公共关系营销
项目三 餐饮网络营销
项目四 餐饮绿色营销
模块九 餐饮顾客服务策略
项目一 客户选择模式分析
项目二 培养忠诚顾客的途径
项目三 餐饮服务创新的方法
项目四 处理顾客抱怨的技巧
模块十 餐饮营销策划
项目一 营销策划概述
项目二 营销策划的程序
项目三 营销策划书的内容
项目四 营销策划书的撰写
参考文献
项目一 认知餐饮市场营销
项目二 餐饮营销观念及其演变
项目三 市场营销组合的转变
模块二 餐饮市场营销环境分析
项目一 餐饮市场营销环境及特点
项目二 餐饮企业的宏观营销环境因素
项目三 餐饮企业的微观营销环境因素
项目四 餐饮营销机会的捕捉与创造
模块三 餐饮消费者购买行为分析
项目一 餐饮消费者购买行为的内容
项目二 影响餐饮市场顾客消费行为的因素
项目三 餐饮市场顾客购买决策的过程
模块四 餐饮市场营销信息分析
项目一 餐饮市场直接资料调查法
项目二 餐饮市场间接资料调查法—文案调查法
项目三 餐饮市场调查问卷设计
项目四 餐饮市场调查报告的撰写
模块五 餐饮目标市场营销决策
项目一 餐饮市场细分
项目二 餐饮目标市场选择
项目三 餐饮市场定位
模块六 餐饮产品分析
项目一 餐饮产品概述
项目二 高附加值餐饮产品的营销策略
项目三 餐饮产品生命周期策略
项目四 餐饮新产品开发与营销
项目五 餐饮产品品牌营销策略
模块七 餐饮产品定价策略
项目一 餐饮定价的基本问题
项目二 餐饮定价决策与管理
项目三 餐饮定价方法与技巧
模块八 餐饮市场营销策略
项目一 餐饮广告营销
项目二 餐饮公共关系营销
项目三 餐饮网络营销
项目四 餐饮绿色营销
模块九 餐饮顾客服务策略
项目一 客户选择模式分析
项目二 培养忠诚顾客的途径
项目三 餐饮服务创新的方法
项目四 处理顾客抱怨的技巧
模块十 餐饮营销策划
项目一 营销策划概述
项目二 营销策划的程序
项目三 营销策划书的内容
项目四 营销策划书的撰写
参考文献
