婴幼儿营养喂哺与健康成长 / 早期教育专业系列教材
￥49.00定价
作者： 王洁玉
出版时间：2018-02
出版社：科学出版社
“十二五”职业教育国家规划教材
- 科学出版社
- 9787030564610
- 1版
- 202352
- 68252894-8
- 平装
- 16开
- 2018-02
- 281
- 196
- 医学
- 公共卫生与预防医学
- TS976.31
- 教育类
- 高职
作者简介
内容简介
0-3岁婴幼儿的科学喂养与其健康成长密切相关，本书即为广大婴幼儿家长提供了科学喂养的指南。本书分为八章，系统介绍了婴幼儿生理、心理发展与营养喂哺的关系、营养学基础知识、婴幼儿的喂养指导及其安全问题、实操教学指导。每章设有思考题，便于学习者对所学知识进行反思及巩固。另外，附录涉及婴幼儿成长中的常见问题及典型案例，可供学习者参考。本书适用于大、中专院校医护、幼教、早教、营养、健康管理等专业教学，也可以作为自修大学、相关职业资格培训考试、家长学校的教材。同时，因本书兼具可读性和趣味性，可作为科普读物供广大读者阅读参考。
目录
第一章 解剖生理与营养喂哺 1
第一节 人体消化系统的解剖生理知识 1
第二节 婴幼儿解剖生理发育与营养喂哺 10
第二章 婴幼儿心理发展与营养喂哺 15
第一节 婴幼儿认知的发展与营养喂哺 15
第二节 婴幼儿情绪的发展与营养喂哺 18
第三章 营养学基础知识 22
第一节 营养及营养素 22
第二节 能量 24
第三节 蛋白质的营养作用 25
第四节 脂类的营养作用 28
第五节 碳水化合物的营养作用 30
第六节 维生素的营养作用 33
第七节 矿物质的营养作用 40
第四章 婴儿营养喂哺与成长 45
第一节 婴儿营养需要 45
第二节 母乳喂养 49
第三节 人工喂养 66
第四节 添加辅食 73
第五节 断奶 81
第五章 幼儿喂养与教育 86
第一节 幼儿营养需要 86
第二节 幼儿膳食指南 88
第三节 幼儿营养配餐 92
第四节 幼儿喂养过程与教育 96
第六章 家长喂养指南 108
第一节 家长的喂养原则 108
第二节 婴幼儿配方奶粉的选择 114
第三节 常见的婴幼儿营养性疾病 117
第四节 家长营养与喂哺咨询 123
第七章 婴幼儿营养与喂哺安全 129
第一节 婴幼儿食品安全 129
第二节 婴幼儿饮食行为安全 137
第八章 实操教学指导 142
第一节 实操教学概述 142
第二节 实操内容 144
附录 157
附录一 0～3岁儿童体重身高发育指标 157
附录二 对争议性育儿问题的思考与讨论 159
附录三 婴幼儿食物制作举例 168
附录四 婴幼儿喂养案例分享 181
参考文献 190
第一节 人体消化系统的解剖生理知识 1
第二节 婴幼儿解剖生理发育与营养喂哺 10
第二章 婴幼儿心理发展与营养喂哺 15
第一节 婴幼儿认知的发展与营养喂哺 15
第二节 婴幼儿情绪的发展与营养喂哺 18
第三章 营养学基础知识 22
第一节 营养及营养素 22
第二节 能量 24
第三节 蛋白质的营养作用 25
第四节 脂类的营养作用 28
第五节 碳水化合物的营养作用 30
第六节 维生素的营养作用 33
第七节 矿物质的营养作用 40
第四章 婴儿营养喂哺与成长 45
第一节 婴儿营养需要 45
第二节 母乳喂养 49
第三节 人工喂养 66
第四节 添加辅食 73
第五节 断奶 81
第五章 幼儿喂养与教育 86
第一节 幼儿营养需要 86
第二节 幼儿膳食指南 88
第三节 幼儿营养配餐 92
第四节 幼儿喂养过程与教育 96
第六章 家长喂养指南 108
第一节 家长的喂养原则 108
第二节 婴幼儿配方奶粉的选择 114
第三节 常见的婴幼儿营养性疾病 117
第四节 家长营养与喂哺咨询 123
第七章 婴幼儿营养与喂哺安全 129
第一节 婴幼儿食品安全 129
第二节 婴幼儿饮食行为安全 137
第八章 实操教学指导 142
第一节 实操教学概述 142
第二节 实操内容 144
附录 157
附录一 0～3岁儿童体重身高发育指标 157
附录二 对争议性育儿问题的思考与讨论 159
附录三 婴幼儿食物制作举例 168
附录四 婴幼儿喂养案例分享 181
参考文献 190
