- 科学出版社
- 9787030350718
- 200346
- 2023-07
内容简介
全书由微生物工程（发酵）基础实验和综合实验两大部分构成，约50个实验。基础实验部分以微生物工程生产过程先后顺序编排各单项实验操作，内容涉及发酵原材料品质分析、从自然界分离目的菌株、发酵菌种选育及保藏、培养基及培养条件的优化、发酵培养基的配制和灭菌、发酵过程分析测定技术及发酵批报、发酵污染鉴定及原因排查，以及基因工程菌发酵等；综合实验部分以具体产品生产实例分别编排酸奶、酿造酒、氨基酸、维生素、酶制剂、抗生素等发酵生产。
目录
前言
第1部分 微生物工程常用理化分析
实验1 含水量的测定
实验2 蛋白质含量的测定
实验3 碳水化合物含量的测定
实验4 脂肪测定
实验5 灰分测定
实验6 生化指标糖、氮的分析测定
实验7 生物量分析测定
实验8 黏度的测定
实验9 产物分析测定
第2部分 微生物工程菌株分离、选育及保藏
实验10 产脂肪酶细菌分离
实验11 放线菌分离及其生物活性测定
实验12 植物内生真菌分离与分子鉴定
实验13 淀粉酶产生菌的诱变育种
实验14 酵母菌原生质体融合育种
实验15 内切葡聚糖酶Ⅲ基因的克隆及在毕赤酵母SMD1168 中的表达
实验16 产植酸酶酵母菌的基因组改组育种
实验17 微生物工程菌种的保藏
第3部分 微生物工程工艺过程及优化
实验18 发酵培养基制备
实验19 发酵培养基优化
实验20 实验室小型生物反应器的使用与培养基灭菌
实验21 体积溶氧系数KLα 的测量
第4部分 微生物工程产品实验
实验22 细菌脂肪酶发酵
实验23 基因工程菌的发酵培养
实验24 液体发酵法生产L-色氨酸
实验25 液体发酵法生产庆大霉素
实验26 单细胞蛋白的生产
实验27 紫球藻细胞的培养
实验28 黄原胶的发酵、提取和测定
实验29 动物细胞的传代培养和生长曲线的绘制（MTT 比色法）
实验30 动物细胞的形态观察和计数
实验31 动物细胞的冻存和复苏
参考文献
附录I 盐酸标准溶液[c（HCl）=1 mol/L]
附录II 兰-埃农法菲林试剂糖量表（兰-埃农法）
第1部分 微生物工程常用理化分析
实验1 含水量的测定
实验2 蛋白质含量的测定
实验3 碳水化合物含量的测定
实验4 脂肪测定
实验5 灰分测定
实验6 生化指标糖、氮的分析测定
实验7 生物量分析测定
实验8 黏度的测定
实验9 产物分析测定
第2部分 微生物工程菌株分离、选育及保藏
实验10 产脂肪酶细菌分离
实验11 放线菌分离及其生物活性测定
实验12 植物内生真菌分离与分子鉴定
实验13 淀粉酶产生菌的诱变育种
实验14 酵母菌原生质体融合育种
实验15 内切葡聚糖酶Ⅲ基因的克隆及在毕赤酵母SMD1168 中的表达
实验16 产植酸酶酵母菌的基因组改组育种
实验17 微生物工程菌种的保藏
第3部分 微生物工程工艺过程及优化
实验18 发酵培养基制备
实验19 发酵培养基优化
实验20 实验室小型生物反应器的使用与培养基灭菌
实验21 体积溶氧系数KLα 的测量
第4部分 微生物工程产品实验
实验22 细菌脂肪酶发酵
实验23 基因工程菌的发酵培养
实验24 液体发酵法生产L-色氨酸
实验25 液体发酵法生产庆大霉素
实验26 单细胞蛋白的生产
实验27 紫球藻细胞的培养
实验28 黄原胶的发酵、提取和测定
实验29 动物细胞的传代培养和生长曲线的绘制（MTT 比色法）
实验30 动物细胞的形态观察和计数
实验31 动物细胞的冻存和复苏
参考文献
附录I 盐酸标准溶液[c（HCl）=1 mol/L]
附录II 兰-埃农法菲林试剂糖量表（兰-埃农法）
