上篇  生物工程技术
绪论
第一单元  基因工程
  第一节  基因工程概述
  第二节  基因工程实施的四大要素
  第三节  基因工程实验操作技术及操作要点
第二单元  细胞工程
  第一节  细胞工程概述
  第二节  细胞培养的基本原理与技术
  第三节  植物细胞培养技术
  第四节  动物细胞培养技术
  第五节  组织细胞的培养方法
第三单元  发酵工程
  第一节  发酵工程概述
  第二节  菌种与种子扩大培养
  第三节  培养基及其制备
  第四节  培养基与设备灭菌
  第五节  发酵工艺控制
  第六节  下游加工过程
第四单元  酶工程
  第一节  酶的性质和活力测定
  第二节  酶的生产和制备
  第三节  酶细胞和原生质体的固定化
  第四节  酶工程研究进展
第五单元  生物反应器
  第一节  酶反应器
  第二节  细胞培养反应器
  第三节  发酵设备
  第四节  生物反应器的检测及控制
下篇  生物工程实验
第一单元  基因工程
  实验1  黄单胞菌基因组DNA的提取
  实验2  琼脂糖凝胶电泳检测DNA
  实验3  质粒DNA的提取
  实验4  聚合酶链式反应(PCR)扩增DNA片段
  实验5  DNA的限制性内切酶酶切
  实验6  重组DNA分子的构建
  实验7  化学转化法感受态大肠杆菌的制备与转化
  实验8  重组质粒DNA的PCR验证
  实验9  核酸分子的转移：Southern印迹和电泳转移
第二单元  细胞工程
  实验10  细胞工程实验基础
  实验11  植物组织和细胞培养
  实验12  家蚕细胞传代培养
  实验13  家蚕细胞融合
  实验14  PEG诱导动物细胞融合
第三单元  发酵工程
  实验15  液体发酵法生产链霉素
  实验16  盐酸庆大霉素生产全流程实验
  实验17  离子交换法提取谷氨酸实验
  实验18  摇瓶溶氧系数的测定
  实验19  发酵罐溶氧速率测定实验
  实验20  面包酵母分批与流加培养实验
第四单元  发酵产品制作
  实验21  淡色啤酒酿制
  实验22  白酒酿制
  实验23  柑橘渣微生物发酵生产饲料蛋白
  实验24  发酵法酿制食醋
  实验25  小曲酒饼的制作
  实验26  小曲白酒的制作
  实验27  酱油种曲的制作
  实验28  酱油的制作
  实验29  葡萄酒的制作
  实验30  糯米甜酒的酿制
第五单元  酶工程
  实验31  蛋清溶菌酶的制备
  实验32  β-半乳糖苷酶的诱导合成
  实验33  β-半乳糖苷酶的固定化
  实验34  谷氨酸棒杆菌原生质体固定化及应用
  实验35  α-环糊精酶基因的表达和酶活力的测定
  实验36  糖化酶的反应动力学性质的测定
  实验37  碱性蛋白酶基因的表达和活性的测定
第六单元  生物制药技术
  实验38  芦丁的精制、鉴定与含量测定
  实验39  芦丁胶囊的制备与崩解时限测定
  实验40  不同助悬剂对芦丁混悬剂稳定作用的比较
  实验41  芦丁片的薄膜包衣及质量评价
  实验42  薄荷油及其β-环糊精包合物的制备与质量评价
  实验43  薄荷油微囊的制备与镜检
  实验44  鱼油高不饱和脂肪酸EPA和DHA制备与含量测定
  实验45  微生物发酵法制备辅酶Q10
第七单元  生物工程综合大实验
  实验46  细胞生物学大实验——动物细胞培养及外源基因的导人
  实验47  生物燃料酒精发酵大实验
  实验47(1)  固定化酵母细胞的制备和增殖培养
  实验47(2)  甘蔗糖蜜预处理实验
  实验47(3)  双酶法制备淀粉水解糖
  实验47(4)  淀粉水解糖含量定量分析
  实验47(5)  游离酵母细胞和固定化酵母细胞发酵生产酒精
  实验47(6)  酒精蒸馏与酒精发酵液产物分析
  实验48  米曲霉固态培养生产中性蛋白酶及产物分离纯化初步研究
  实验49  淀粉酶基因工程菌的构建及上罐流加发酵
  实验49(1)  地衣芽孢杆菌染色体DNA的提取
  实验49(2)  DNA琼脂糖凝胶电泳
  实验49(3)  聚合酶链式反应(PCR)
  实验49(4)  碱裂解法小量制备质粒DNA
  实验49(5)  质粒载体与外源DNA片段的连接
  实验49(6)  连接产物的化学转化
  实验49(7)  淀粉选择平板筛选重组转化子
  实验49(8)  小型发酵罐的结构与使用
  实验49(9)  小型发酵罐上罐操作及流加发酵实验
  实验49(10)  OxiTop IS6 BOD测试仪的使用
附录
附录A  实验室须知
附录B  常用参数
附录C  酒精度与温度校正表
参考文献