注册 登录 进入教材巡展
#
推荐纸质教材 推荐数字资源

出版时间：2015-07

出版社：中国劳动社会保障出版社

以下为《烹饪化学<第三版>习题册》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
关闭
基本信息 评价
  • 中国劳动社会保障出版社
  • 9787516719299
  • 169495
  • 2015-07
  • TS972.1-44
内容简介
　　《烹饪化学(第三版)习题册(全国中等职业技术学校烹饪专业教材)》根据中等职业技术学校烹饪专业学生的特点，参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹饪化学(第三版)》配套使用。
　　本习题册按照教材章的顺序编排，包含填空题、单项选择题、多项选择题、名词解释、简答题、论述题等多种题型，供学生课后练习使用。
　　本习题册由丁捷任主编，张淼参加编写。
目录
绪论
第一章 水
第二章 蛋白质
第三章 糖类
第四章 脂类
第五章 食品中其他成分
第六章 食品颜色
第七章 食品气味
第八章 食品味道
友情链接 中国出版集团公司 新华书店总店 中国出版协会 中国编辑学会 高等教育出版社 机械工业出版社 科学出版社 化学工业出版社 中国电力出版社 电子工业出版社 人民交通出版社 中国人民大学出版社 北京大学出版社 清华大学出版社 人民邮电出版社 中国农业出版社 中国建筑工业出版社 人民卫生出版社 大连理工大学出版社 北京理工大学出版社 郑州大学出版社 北京师范大学出版社 南开大学出版社 武汉大学出版社 北京出版社 地质出版社 东北财经大学出版社有限责任公司 法律出版社有限公司 中国农业科学技术出版社 中国科学技术大学出版社 重庆大学出版社 西南大学出版社 上海交通大学出版社 中国水利水电出版社 华东师范大学出版社 外语教学与研究出版社 复旦大学出版社 中国中医药出版社
© 2018-2025 新华国采教育网络科技有限责任公司 版权所有