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出版时间：2015-07

出版社：中国劳动社会保障出版社

以下为《烹饪原料知识<第三版>习题册》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 中国劳动社会保障出版社
  • 9787516720011
  • 115971
  • 2015-07
  • TS972.111-44
内容简介
　　《烹饪原料知识(第三版)习题册(全国中等职业技术学校烹饪专业教材)》根据中等职业技术学校烹饪专业学生的特点，参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹饪原料知识(第三版)》配套使用。
　　本习题册按照教材章的顺序编排，包含填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、实训题等多种题型，供学生课后练习使用。
　　本习题册由周宏、陈坤浩任主编。
目录
绪论
第一章 粮食类原料
第二章 蔬菜类原料
第三章 果品类原料
第四章 畜类原料
第五章 家禽类原料
第六章 水产品类原料
第七章 干货原料
第八章 调辅料类原料
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