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出版时间：2009-01-19

出版社：高等教育出版社

以下为《厨师职业英语（删学习卡/防伪标）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 高等教育出版社
  • 9787040250008
  • 1
  • 129621
  • 0061152055-2
  • 平装
  • 16开
  • 2009-01-19
  • 290
  • 183
  • 管理学
  • 工商管理
内容简介

本书是职业教育烹饪专业教材。内容包括厨房的组织与人员结构、食品与厨房安全、厨房设备、水果与蔬菜、肉类与家禽、鱼类与贝类、奶制品与蛋类、汤类与调料类、烹饪方式 、面点等。本书大量采用图片帮助认识厨房各种物品；并通过简单实用的对话，对这些物品加以进一步的说明。

本书可作为职业院校烹饪专业及相关专业的学生用书，也可作为相关行业岗位培训辅助用书或自学用书。

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