全国大中专教材网络采选系统

推荐纸质教材推荐数字资源

代用茶加工学 / 全国高等农林院校“十三五”规划教材

￥39.00定价

作者：黄友谊

出版时间：2019-07

出版社：中国农业出版社

普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

以下为《代用茶加工学》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：

关闭

基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109226791
版次：1版
图书编号：114820
本季征订号：40250368-4
出版时间：2019-07
学科分类1：农学
学科分类2：园艺学
中图分类编号：TS275
适用专业：茶学
适用分级：本科

作者简介

黄友谊，男，博士，副教授，硕士指导教师。1995年本科、1998年硕士均毕业于西南农业大学食品科学学院茶学专业，同年起一直任教于华中农业大学茶学专业，负责茶叶加工方面的教学、科研与技术推广工作。

查看全部

内容简介

《代用茶加工学》综合了当前代用茶开发利用的新研究成果，按照开发利用现状、植物学特性、类型（品种）与资源、生化成分与保健功能、加工技术的顺序进行介绍，内容较全面，与产业结合紧密，对代用茶资源的开发生产具有较强的指导性和可操作性。《代用茶加工学》除用于教学外，还可以作为科普读物，也可供植物源新药和保健食品、饮料开发及科研人员参考。

本教材综合了当前代用茶开发利用的最新研究成果，按照开发利用现状、植物学特性、类型（品种）与资源、生化成分与保健功能、加工技术的顺序进行介绍，内容较全面，与产业结合紧密，对代用茶资源的开发生产具有较强的指导性和可操作性。本书除用于教学外，还可以作为科普读物，也可供植物源新药和保健食品、饮料开发及科研人员参考。