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出版时间：2012-10

最新印次日期：2019-8

出版社：中国农业出版社

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基本信息 评价
  • 中国农业出版社
  • 9787109171688
  • 1版
  • 65119
  • 69254692-2
  • 16开
  • 2012-10
  • 185
  • 119
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS207.7
  • 食品类
  • 高职
作者简介
展跃平，男，供职于江苏畜牧兽医职业技术学院，主要研究方向为食品质量控制
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内容简介
食品质量安全分析技术；食品生产场地布局、基础设施、设备的控制； 食品生产过程中卫生质量控制；食品安全危害识别评估与控制； 操作性前提方案（OPRP）和HACCP计划的制定； 食品质量安全管理体系的建立和实施；
目录
食品质量安全分析技术；食品生产场地布局、基础设施、设备的控制； 食品生产过程中卫生质量控制；食品安全危害识别评估与控制； 操作性前提方案（OPRP）和HACCP计划的制定； 食品质量安全管理体系的建立和实施；
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