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中国农业出版社
- 9787109171688
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1版
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65266966-4
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16开
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2012-10
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185
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食品药品与粮食大类
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食品类
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农业科学
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高职
作者简介
展跃平，男，供职于江苏畜牧兽医职业技术学院，主要研究方向为食品质量控制
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内容简介
食品质量安全分析技术；食品生产场地布局、基础设施、设备的控制； 食品生产过程中卫生质量控制；食品安全危害识别评估与控制； 操作性前提方案（OPRP）和HACCP计划的制定； 食品质量安全管理体系的建立和实施；
目录
食品质量安全分析技术；食品生产场地布局、基础设施、设备的控制； 食品生产过程中卫生质量控制；食品安全危害识别评估与控制； 操作性前提方案（OPRP）和HACCP计划的制定； 食品质量安全管理体系的建立和实施；
