- 中国轻工业出版社
- 9787518444199
- 1-1
- 464823
- 66259563-6
- 16开
- 2023-10
- 144
- 艺术设计、建筑设计、室内设计
- 高职
作者简介
内容简介
本教材紧扣环境艺术设计类专业人才培养目标和职业岗位需求，注重中餐厅空间设计的艺术性与体验感，采用项目制模块化编写体例，按照商业项目的“基础知识与项目解读、平面布局与功能定位、概念设计与创意来源、设计深化与成果表达”的循序编写，突出教学内容和适用性和实用性。在编写思路上重点强调在教学中引入企业真实项目和成果转化机制，教学过程等同于商业设计流程，课程作品转化为企业流通商品，将真实项目、教学过程、作品转化融为一体，有助于学生创新创业成果的转化。
目录
模块一 课程描述与技能要求
一、课程描述
（一）课程性质
（二）课程内容与课时安排
（三）教学目标
（四）教学方法
二、技能要求
（一）专业基础
（二）专业技能
（三）专业理论知识
模块二 基础知识与项目解读
一、基础知识
（一）餐饮空间的概念及分类
（二）餐饮空间的设计现况
（三）餐饮空间的设计趋势
（四）餐饮空间的设计原则
（五）餐饮空间的设计内容
二、项目解读
（一）项目设计任务书制定
（二）设计调研与资料收集
（三）项目设计进度计划表制定
模块三 平面布局与功能定位
一、平面布局
（一）平面布局的约束要素
（二）餐饮空间的组合形式
（三）餐饮空间的布局要点
（四）餐饮空间的布局类型
二、功能布局
（一）餐饮空间的功能区域
（三）餐饮空间的流线设计
（三）平面布置实例介绍
模块四 概念设计与创意来源
一、概念设计
（一）餐饮空间概念设计概述
（二）餐饮空间“概念设计”原则
二、创意来源
（一）餐饮空间“自然生态”概念创意
（二）餐饮空间“地域文化”概念创意
（三）餐饮空间“传统元素”概念创意
（四）餐饮空间“红色文化”概念创意
模块五 设计深化与成果表达
一、设计深化
（一）餐饮空间深化设计要点
（二）餐饮空间的材料设计
（三）餐饮空间的色彩设计
（四）餐饮空间的照明设计
二、成果表达
（一）餐饮空间设计的成果表达
（二）餐饮空间设计实例
参考文献
一、课程描述
（一）课程性质
（二）课程内容与课时安排
（三）教学目标
（四）教学方法
二、技能要求
（一）专业基础
（二）专业技能
（三）专业理论知识
模块二 基础知识与项目解读
一、基础知识
（一）餐饮空间的概念及分类
（二）餐饮空间的设计现况
（三）餐饮空间的设计趋势
（四）餐饮空间的设计原则
（五）餐饮空间的设计内容
二、项目解读
（一）项目设计任务书制定
（二）设计调研与资料收集
（三）项目设计进度计划表制定
模块三 平面布局与功能定位
一、平面布局
（一）平面布局的约束要素
（二）餐饮空间的组合形式
（三）餐饮空间的布局要点
（四）餐饮空间的布局类型
二、功能布局
（一）餐饮空间的功能区域
（三）餐饮空间的流线设计
（三）平面布置实例介绍
模块四 概念设计与创意来源
一、概念设计
（一）餐饮空间概念设计概述
（二）餐饮空间“概念设计”原则
二、创意来源
（一）餐饮空间“自然生态”概念创意
（二）餐饮空间“地域文化”概念创意
（三）餐饮空间“传统元素”概念创意
（四）餐饮空间“红色文化”概念创意
模块五 设计深化与成果表达
一、设计深化
（一）餐饮空间深化设计要点
（二）餐饮空间的材料设计
（三）餐饮空间的色彩设计
（四）餐饮空间的照明设计
二、成果表达
（一）餐饮空间设计的成果表达
（二）餐饮空间设计实例
参考文献
