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食品加工技术

定价：￥69.00

作者：宋喜云，袁彬，任大文

出版时间：2023-09

出版社：中国农业大学出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业大学出版社
ISBN：9787565529078
版次：1版
图书编号：456332
本季征订号：49246340-1
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2023-09
千字：549
页数：352
中图分类编号：TS205
适用专业：食品科学与工程
适用分级：高职

内容简介

本教材在每个项目前说明了学生应达到的知识目标和技能目标，通过典型任务的技能操作及理论指导，达到实现能力目标，通过拓展知识学习实现知识目标及综合能力培养，编排上结合学生循序渐进认知过程、从简单工作任务到复杂工作任务的实践操作能力发展过程和要求，有效对接食品产业发展的特点和生产流程；理论知识以“够用”为度，突出实践性、实用性和先进性。师生可根据实际情况选择训练，实现教学做一体化，本教程主要供高等职业院校食品质量与安全专业、食品检验检测技术专业、食品智能加工技术专业等食品类专业相关课程使用。