宴席设计实务（第四版）
￥46.80定价
作者： 周宇 钟华
出版时间：2022-06-20
出版社：高等教育出版社
获奖信息：“十二五”职业教育国家规划教材修订版
- 高等教育出版社
- 9787040582482
- 430704
- 67240925-7
- 平装
- 16开
- 2022-06-20
- 370
- 260
- 管理学
- 工商管理
- 酒店管理与数字化运营
- 高职
内容简介
本书为“十二五”职业教育国家规划教材修订版。本书主要内容包括宴席发展概述、现代宴席的格局与分类、宴席业务的组织管理工作、宴席菜品与菜单设计、宴席酒水设计与服务、主题宴席场景及餐台设计、宴席服务设计、宴席综合业务管理、特色宴席菜单实例赏析、主题宴席综合策划，共十章。本书力求贴近企业实际业务，反映宴席业务发展的最新动态，注重对学生综合技能的训练与职业素质的培养。
本书配有一体化的教学资源，包括微视频、辅助彩色图片等，可通过扫描二维码在线学习，在提升学习兴趣的同时，也为学习者提供更多自主学习的空间。同时，还附有教学课件。
本书可作为高等职业院校、职业本科院校、应用型本科院校旅游类和餐饮类专业的教学用书，也可作为相关从业人士的业务参考书。
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