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微生物工程工艺原理（第四版）

定价：￥68.00

作者：姚汝华，周世水

出版时间：2024-08

最新印次日期：2024-8

出版社：华南理工大学出版社

普通高等教育“十一五”国家级规划教材

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基本信息评价

出版社：华南理工大学出版社
ISBN：9787562376385
版次：4-1
出版时间：2024-08
本科门类：工学
本科专业类：生物工程类
职教专业大类：生物与化工大类
职教专业类：生物技术类
适用专业：数理科学、化学
适用分级：本科高职

作者简介

姚汝华，华南理工大学食品科学与工程学院教授，第九届全国人民政治协商委员会委员、国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人、全国博士后管理委员会专家组成员，曾任华南理工大学生物工程研究所副所长、华南理工大学生物科学与工程研究中心副主任。周世水，博士学位，华南理工大学生物科学与工程学院教师。主要从事发酵工程与酿酒工程研究，包括提高酵母产酯、降低高级醇、乙醛、甲醇、嘌呤类物质的研究，发酵工艺优化、新产品的研发等。主持省自然科学基金、国家星火计划项目、省部产学研项目、企业合作项目等20多项。

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内容简介

本书系统地介绍了微生物工程工艺原理和发酵生产技术，全书共五篇十六章，主要内容包括微生物工业菌种与培养基、微生物发酵机制、发酵工艺过程控制、发酵产物的提取与精制、微生物工程相关的技术与经济学等。本书第一版被轻工总工会全国高校发酵工程专业教材委员会评定为全国高校发酵工程、生物工程专业通用教材，第二版、第三版被评为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书适用于高等院校生物、发酵、食品等专业的师生以及科研、设计部门和生产企业的工程技术人员学习参考使用。