基础化学(第2版) / 高等职业教育药学类与食品药品类专业第五轮教材
定价:¥55.00
作者: 伍国云,杨彩英
出版时间:2026-08
最新印次日期:2026-8
出版社:中国医药科技出版社
- 中国医药科技出版社
- 9787521462111
- 2-1
- 40273298-6
- 2026-08
- 医学
- 药学类
- 食品药品与粮食大类
- 药学类
- 高职
内容简介
本教材为高等职业教育药学类与食品药品类专业第五轮教材之一,依据相关专业教学标准和岗位需求编写。内容涵盖理论知识与实训两大模块。理论知识包括原子结构、分子结构、溶液与胶体溶液、化学反应速率与化学平衡、定量分析基础、酸碱平衡和酸碱滴定法、配合物与配位滴定法、氧化还原反应与氧化还原滴定法及常见非金属及其化合物。实训部分包含实训室规则、实训常用仪器简介及实训指导。教材紧扣专业培养目标,每章设“学习引导”“学习目标”“知识拓展”“案例解析”及“目标测试”,增强教材内容的可读性与趣味性,激发学生学习的主动性。本教材为书网融合教材,配套“医药大学堂”平台(含微课、思维导图、PPT、题库等),立体生动、有效降低教与学的难度,提升教学效果。
本教材供高等职业院校药学类、食品类相关专业使用。
本教材供高等职业院校药学类、食品类相关专业使用。
目录
目录0000
上篇理论知识
00绪论 / 00
一、化学的研究内容 / 00
二、化学的发展对人类社会进步影响巨大 / 00
三、化学与药学、食品药品类专业的联系 / 00
第一章原子结构 / 00
第一节原子核外电子的运动状态 / 00
一、原子核外电子的运动 / 00
二、原子核外电子运动状态的描述 / 00
第二节原子核外电子的排布规律 / 00
一、近似能级图 / 00
二、原子核外电子的排布规律 / 00
第三节元素周期律与元素周期表 / 0
一、元素周期律 / 0
二、元素周期表 / 0
第二章分子结构 / 0
第一节离子键 / 0
一、离子键的形成 / 0
二、离子键的特点 / 0
三、影响离子键强度的因素 / 0
四、离子的极化 / 0
五、离子晶体 / 0
第二节共价键 / 0
一、价键理论 / 0
二、杂化轨道理论 / 0
三、共价键参数 / 0
四、原子晶体 / 0
第三节分子间作用力和氢键 / 0
一、分子的极性 / 0
二、分子间作用力 / 0
三、氢键 / 0
四、分子晶体 / 0
第三章溶液与胶体溶液 / 0
第一节分散系 / 0
一、分散系的概念 / 0
二、分散系的分类 / 0
第二节溶液的浓度 / 0
一、溶液浓度的表示方法 / 0
二、溶液浓度的换算 / 0
三、溶液的配制与稀释 / 0
第三节稀溶液的依数性 / 0
一、蒸气压下降 / 0
二、沸点升高 / 0
三、凝固点降低 / 0
四、渗透压 / 0
第四节胶体溶液 / 0
一、溶胶 / 0
二、高分子化合物溶液 / 0
三、凝胶 / 0
第五节表面现象 / 0
一、表面张力与表面能 / 0
二、表面吸附 / 0
三、表面活性物质 / 0
第四章化学反应速率与化学平衡 / 0
第一节化学反应速率 / 0
一、化学反应速率及其表示方法 / 0
二、基元反应和复杂反应 / 0
三、影响化学反应速率的因素 / 0
第二节化学平衡 / 0
一、可逆反应与化学平衡 / 0
二、化学平衡常数 / 0
三、影响化学平衡移动的因素 / 0
第五章定量分析基础 / 0
第一节概述 / 0
一、定量分析方法的分类 / 0
二、定量分析的一般程序 / 0
第二节定量分析误差及分析数据处理 / 0
一、系统误差与偶然误差 / 0
二、准确度与精密度 / 0
三、提高分析结果准确度的方法 / 0
四、分析数据处理 / 0
第三节滴定分析法概述 / 0
一、滴定分析法的基本概念和基本条件 / 0
二、滴定分析法的分类及滴定方式 / 0
三、滴定液 / 0
四、滴定分析计算 / 0
第六章酸碱平衡和酸碱滴定法 / 0
第一节酸碱质子理论 / 0
一、酸碱的定义 / 0
二、酸碱的强弱 / 0
三、酸碱反应的实质 / 0
第二节酸碱平衡 / 0
一、水的解离平衡和溶液的酸碱性 / 0
二、弱酸、弱碱的解离平衡 / 0
三、共轭酸碱对的Ka与Kb的关系 / 0
四、同离子效应和盐效应 / 0
五、酸碱溶液pH的计算 / 0
第三节缓冲溶液 / 0
一、缓冲溶液和缓冲原理 / 0
二、缓冲溶液的pH计算 / 0
三、缓冲溶液的缓冲能力 / 0
四、缓冲溶液的配制 / 0
五、缓冲溶液在医药学、食品中的应用 / 0
第四节酸碱滴定法 / 0
一、酸碱指示剂 / 0
二、酸碱滴定类型及指示剂的选择 / 0
三、酸碱滴定液的配制与标定 / 0
四、应用示例 / 0
第五节非水溶液的酸碱滴定 /
一、基本原理 /
二、滴定类型及应用 /
第七章沉淀溶解平衡与沉淀滴定法 /
第一节沉淀溶解平衡 /
一、溶度积 /
二、沉淀的生成与溶解 /
第二节沉淀滴定法 /
一、指示终点的方法 /
二、滴定液 /
三、应用示例 /
第八章配合物与配位滴定法 /
第一节配合物 /
一、配合物的定义 /
二、配合物的组成 /
三、配合物的类型 /
四、配合物的命名 /
五、配合物的稳定性 /
第二节配位滴定法 /
一、EDTA及其配位特性 /
二、滴定条件的选择 /
三、金属指示剂 /
四、滴定液 /
五、应用示例 /
第九章氧化还原反应与氧化还原滴定法 /
第一节氧化还原反应 /
一、氧化数 /
二、氧化还原反应 /
三、氧化还原反应方程式的配平 /
第二节原电池与电极电势 /
一、原电池 /
二、电极电势 /
三、能斯特方程式 /
第三节氧化还原滴定法 /
一、概述 /
二、高锰酸钾法 /
三、碘量法 /
四、亚硝酸钠法 /
第十章常见非金属及其化合物 /
第一节卤族元素 /
一、卤素单质 /
二、卤化氢和金属卤化物 /
三、含氧酸及其盐 /
四、拟卤素 /
第二节氧族元素 /
一、臭氧与过氧化氢 /
二、硫及其化合物 /
第三节氮族元素 /
一、氨和铵盐 /
二、硝酸及其盐 /
三、磷和砷 /
第四节碳、硅和硼 /
一、碳及其化合物 /
二、硅和硼的化合物 /
第十一章常见金属元素及其化合物 /
第一节碱金属 /
一、钠、钾的物理性质 /
二、钠、钾的化学性质 /
三、钠和钾的化合物 /
第二节碱土金属 /
一、镁、钙的物理性质 /
二、镁、钙的化学性质 /
三、镁和钙的化合物 /
四、硬水及其软化 /
第三节铝及其化合物 /
一、铝的物理性质 /
二、铝的化学性质 /
三、铝的化合物 /
第四节铁、铬、锰 /
一、铁及其化合物 /
二、铬及其化合物 /
三、锰及其化合物 /
第五节铜、银、汞、锌 /
一、铜及其化合物 /
二、银及其化合物 /
三、汞及其化合物 /
四、锌及其化合物 /
下篇实训部分
实训室规则 /
一、实训室工作规则 /
二、实训室安全规则 /
三、实训中意外事故的处理 /
实训常用仪器简介 /
实训指导 /
实训一化学实训基本操作 /
实训二药用NaCl的制备 /
实训三电子天平称量练习 /
实训四溶液的配制 /
实训五滴定分析仪器的基本操作练习 /
实训六酸碱滴定液的配制和标定 /
实训七缓冲溶液的配制与性质 /
实训八药用硼砂含量的测定 /
实训九食醋中总酸量的测定 /
实训十生理盐水中氯化钠含量的测定 /
实训十一自来水中钙镁离子含量的测定 /
实训十二Na2S2O3滴定液的配制与标定 /
实训十三高锰酸钾滴定液的配制与标定 /
实训十四硫酸铜含量的测定 /
实训十五常见金属离子和非金属离子的鉴定 /
附录 /
参考文献 /
上篇理论知识
00绪论 / 00
一、化学的研究内容 / 00
二、化学的发展对人类社会进步影响巨大 / 00
三、化学与药学、食品药品类专业的联系 / 00
第一章原子结构 / 00
第一节原子核外电子的运动状态 / 00
一、原子核外电子的运动 / 00
二、原子核外电子运动状态的描述 / 00
第二节原子核外电子的排布规律 / 00
一、近似能级图 / 00
二、原子核外电子的排布规律 / 00
第三节元素周期律与元素周期表 / 0
一、元素周期律 / 0
二、元素周期表 / 0
第二章分子结构 / 0
第一节离子键 / 0
一、离子键的形成 / 0
二、离子键的特点 / 0
三、影响离子键强度的因素 / 0
四、离子的极化 / 0
五、离子晶体 / 0
第二节共价键 / 0
一、价键理论 / 0
二、杂化轨道理论 / 0
三、共价键参数 / 0
四、原子晶体 / 0
第三节分子间作用力和氢键 / 0
一、分子的极性 / 0
二、分子间作用力 / 0
三、氢键 / 0
四、分子晶体 / 0
第三章溶液与胶体溶液 / 0
第一节分散系 / 0
一、分散系的概念 / 0
二、分散系的分类 / 0
第二节溶液的浓度 / 0
一、溶液浓度的表示方法 / 0
二、溶液浓度的换算 / 0
三、溶液的配制与稀释 / 0
第三节稀溶液的依数性 / 0
一、蒸气压下降 / 0
二、沸点升高 / 0
三、凝固点降低 / 0
四、渗透压 / 0
第四节胶体溶液 / 0
一、溶胶 / 0
二、高分子化合物溶液 / 0
三、凝胶 / 0
第五节表面现象 / 0
一、表面张力与表面能 / 0
二、表面吸附 / 0
三、表面活性物质 / 0
第四章化学反应速率与化学平衡 / 0
第一节化学反应速率 / 0
一、化学反应速率及其表示方法 / 0
二、基元反应和复杂反应 / 0
三、影响化学反应速率的因素 / 0
第二节化学平衡 / 0
一、可逆反应与化学平衡 / 0
二、化学平衡常数 / 0
三、影响化学平衡移动的因素 / 0
第五章定量分析基础 / 0
第一节概述 / 0
一、定量分析方法的分类 / 0
二、定量分析的一般程序 / 0
第二节定量分析误差及分析数据处理 / 0
一、系统误差与偶然误差 / 0
二、准确度与精密度 / 0
三、提高分析结果准确度的方法 / 0
四、分析数据处理 / 0
第三节滴定分析法概述 / 0
一、滴定分析法的基本概念和基本条件 / 0
二、滴定分析法的分类及滴定方式 / 0
三、滴定液 / 0
四、滴定分析计算 / 0
第六章酸碱平衡和酸碱滴定法 / 0
第一节酸碱质子理论 / 0
一、酸碱的定义 / 0
二、酸碱的强弱 / 0
三、酸碱反应的实质 / 0
第二节酸碱平衡 / 0
一、水的解离平衡和溶液的酸碱性 / 0
二、弱酸、弱碱的解离平衡 / 0
三、共轭酸碱对的Ka与Kb的关系 / 0
四、同离子效应和盐效应 / 0
五、酸碱溶液pH的计算 / 0
第三节缓冲溶液 / 0
一、缓冲溶液和缓冲原理 / 0
二、缓冲溶液的pH计算 / 0
三、缓冲溶液的缓冲能力 / 0
四、缓冲溶液的配制 / 0
五、缓冲溶液在医药学、食品中的应用 / 0
第四节酸碱滴定法 / 0
一、酸碱指示剂 / 0
二、酸碱滴定类型及指示剂的选择 / 0
三、酸碱滴定液的配制与标定 / 0
四、应用示例 / 0
第五节非水溶液的酸碱滴定 /
一、基本原理 /
二、滴定类型及应用 /
第七章沉淀溶解平衡与沉淀滴定法 /
第一节沉淀溶解平衡 /
一、溶度积 /
二、沉淀的生成与溶解 /
第二节沉淀滴定法 /
一、指示终点的方法 /
二、滴定液 /
三、应用示例 /
第八章配合物与配位滴定法 /
第一节配合物 /
一、配合物的定义 /
二、配合物的组成 /
三、配合物的类型 /
四、配合物的命名 /
五、配合物的稳定性 /
第二节配位滴定法 /
一、EDTA及其配位特性 /
二、滴定条件的选择 /
三、金属指示剂 /
四、滴定液 /
五、应用示例 /
第九章氧化还原反应与氧化还原滴定法 /
第一节氧化还原反应 /
一、氧化数 /
二、氧化还原反应 /
三、氧化还原反应方程式的配平 /
第二节原电池与电极电势 /
一、原电池 /
二、电极电势 /
三、能斯特方程式 /
第三节氧化还原滴定法 /
一、概述 /
二、高锰酸钾法 /
三、碘量法 /
四、亚硝酸钠法 /
第十章常见非金属及其化合物 /
第一节卤族元素 /
一、卤素单质 /
二、卤化氢和金属卤化物 /
三、含氧酸及其盐 /
四、拟卤素 /
第二节氧族元素 /
一、臭氧与过氧化氢 /
二、硫及其化合物 /
第三节氮族元素 /
一、氨和铵盐 /
二、硝酸及其盐 /
三、磷和砷 /
第四节碳、硅和硼 /
一、碳及其化合物 /
二、硅和硼的化合物 /
第十一章常见金属元素及其化合物 /
第一节碱金属 /
一、钠、钾的物理性质 /
二、钠、钾的化学性质 /
三、钠和钾的化合物 /
第二节碱土金属 /
一、镁、钙的物理性质 /
二、镁、钙的化学性质 /
三、镁和钙的化合物 /
四、硬水及其软化 /
第三节铝及其化合物 /
一、铝的物理性质 /
二、铝的化学性质 /
三、铝的化合物 /
第四节铁、铬、锰 /
一、铁及其化合物 /
二、铬及其化合物 /
三、锰及其化合物 /
第五节铜、银、汞、锌 /
一、铜及其化合物 /
二、银及其化合物 /
三、汞及其化合物 /
四、锌及其化合物 /
下篇实训部分
实训室规则 /
一、实训室工作规则 /
二、实训室安全规则 /
三、实训中意外事故的处理 /
实训常用仪器简介 /
实训指导 /
实训一化学实训基本操作 /
实训二药用NaCl的制备 /
实训三电子天平称量练习 /
实训四溶液的配制 /
实训五滴定分析仪器的基本操作练习 /
实训六酸碱滴定液的配制和标定 /
实训七缓冲溶液的配制与性质 /
实训八药用硼砂含量的测定 /
实训九食醋中总酸量的测定 /
实训十生理盐水中氯化钠含量的测定 /
实训十一自来水中钙镁离子含量的测定 /
实训十二Na2S2O3滴定液的配制与标定 /
实训十三高锰酸钾滴定液的配制与标定 /
实训十四硫酸铜含量的测定 /
实训十五常见金属离子和非金属离子的鉴定 /
附录 /
参考文献 /

















