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食用菌生产与加工（第2版）

定价：￥49.00

作者：杨桂梅，崔兰舫主编

出版时间：2026-10

出版社：中国农业大学出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业大学出版社
ISBN：9787565536762
版次：2版
开本：16开
出版时间：2026-10
本科门类：农学
本科专业类：植物生产类
适用专业：植物生产
适用分级：高职

作者简介

杨桂梅，女，汉族，1968年11月出生，1992年7月毕业于沈阳农业大学，学士学位。辽宁职业学院园艺学院副教授、高级农艺师，国家职业技能鉴定高级考评员。从教以来，主要承担《食用菌生产》、《食用菌生产与加工》等课程教学和科研工作，撰写论文－北方春栽黑木耳技术、金针菇工厂化栽培与管理、杏鲍菇液体菌种培养条件与应用试验、杏鲍菇工厂化生产管理存在的问题探讨等在省级以上刊物上公开发表；主编高等职业教育十二五规划教材《食用菌生产》，参加教材《食用菌生产技术》的编写，任副主编。

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内容简介

为了紧跟食用菌产业发展形势，适应高职院校食用菌教学要求，培养适应产业发展需要的高素质技术技能人才，我们在吸收以往教材优点的基础上，于2021年编写并出版了《食用菌生产与加工》（高等职业教育“十四五”规划教材），2022年入选辽宁省职业教育“十四五”首批规划教材，本教材在第一版的基础上进行修订，教材内容与我国食用菌产业现状和发展趋势密切结合，融入了一些实践经验和最新技术，经过增删、充实再版。新增了灵芝栽培和北冬虫夏草栽培，增加了配套的课程资源、任务工单和思政园地，方便师生学用。