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出版时间：2022-11

最新印次日期：2024-4

出版社：合肥工业大学出版社

“十四五”职业教育国家规划教材

以下为《饮料工艺学》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 合肥工业大学出版社
  • 9787565051739
  • 1-1
  • 578406
  • 2022-11
  • 食品药品与粮食大类
  • 高职
内容简介
本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列教材之一，内容包括绪论、软饮料用水及水处理、软饮料的主要原辅材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、天然矿泉水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料等十二个章节。为方便教学使用，各章章前配有学习目的与学习要求，章后附有复习思考题。本书在兼顾高等学校教材理论性、系统性较强的前提下，从实用出发，既有新理论和新技术，又涉及饮料加工中的生产实际问题，力求理论和实践有机融合。
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