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婴幼儿营养与喂养

￥49.80定价

作者：王志敏，叶海青

出版时间：2025-01

出版社：东北师范大学出版社

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基本信息评价

出版社：东北师范大学出版社
ISBN：9787577123622
版次：1版
图书编号：549755
开本：16开
出版时间：2025-01
适用专业：婴幼儿托育服务与管理
适用分级：高职

作者简介

王志敏，女，1979年生，长春早期教育职业学院副教授，从教20余年以来，一直深耕早幼教育领域，曾任东北师范大学人文学院学前教育系兼职教师，现任吉林省育婴职业培训学校校长、长春早期教育职业学院校长。叶海青，男，1979年3月出生，博士，教授，博士生导师，中式烹调高级技师，国家注册营养师，吉林大学食品安全教研室主任。主要从事益生菌方向研究，包括益生菌与慢性疾病；食品功能与毒理；乳酸菌与发酵食品等方面。近5年作为项目首席主持“十三五”国家重点研发计划项目、国家自然科学基金项目等十余项。在学术刊物发表论文50余篇。授权国家发明专利10余项，多项已转化推广。

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内容简介

《婴幼儿营养与喂养》是高职婴幼儿托育服务与管理专业的一门核心课程教材，本书内容系统、全面，涵盖了婴幼儿营养基础、生长发育、孕妇及乳母营养膳食原则、婴幼儿营养餐烹饪基础、营养状况评估、饮食行为及食欲等多个方面，同时关注特殊群体，专门阐述了孕妇及乳母的营养膳食原则。本书还对婴幼儿饮食行为及食欲进行了探讨，这有助于学生了解婴幼儿饮食习惯形成的原因和规律，从而能够更好地引导婴幼儿养成良好的饮食习惯，解决可能出现的挑食、厌食等问题，这是本书的一大特色，在同类教材中，对这方面的深入分析相对较少。本书适用于高职婴幼儿托育服务与管理专业的学生，也可作为托育机构从业人员的参考用书。