茶艺（第五版） / 高等职业教育教学改革融合创新型教材·旅游类
定价：￥49.80
作者： 杨学富，杨贵斌
出版时间：2025-01
最新印次日期：2026-6
出版社：东北财经大学出版社
“十四五”职业教育国家规划教材
- 东北财经大学出版社
- 9787565454929
- 5版
- 68267318-1
- 16开
- 2025-01
- 旅游大类
- 旅游类
- 高职
内容简介
本次修订着重从以下方面展开：第一，弘扬中华优秀传统文化，推动文化育人。“ 茶香宁静却可以致远， 茶人淡泊却可以明志。” 中华文化倡导“ 仁、义、礼、智、信”的社会道德规范，“正心、修身、齐家、治国、平天下”的高尚情怀，“厚德载物”的宽广胸襟，以及百折不挠、坚韧不拔、艰苦奋斗、无私奉献等精神。本书坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，在讲授茶文化知识的过程中，力求使学生熟悉中国茶文化的历史和作用，全面了解中国茶文化的博大精深，坚定文化自信；在讲授茶艺实践技能的过程中，以茶道精神激励学生树立正确的世界观、人生2 茶艺观、价值观，培养学生吃苦耐劳和守正创新的职业精神；将中国茶文化与现代科学有机融合，提高学生对中国茶的科学认知及创新性发展的能力。同时，以“学有所悟”“悟茶道”“吟茶诗”贯穿全书，提高学生的文化素养，培养学生爱国、爱家、爱生活的人文精神，做中国茶文化的传播者。第二，校企双元合作开发，提升综合素养。本书由优秀的专业教师及行业企业专家（国家一级茶艺师、国家一级评茶师） 共同修订。编写团队遵循“职业活动为导向、职业技能为核心”的指导思想，及时更新行业企业的新技术、新规范、新要求，从学生未来职业岗位发展的新要求出发，使教材内容与现有专业教学标准相符、与国家职业技能标准对接，积极践行茶文、茶产业、茶科技“三茶”统筹发展理念。例如，在“茶艺实践”一章，按照布具、温具、赏茶、冲泡、分茶、奉茶、收具的顺序，采用茶艺演示视频和精美分步骤图片，清晰呈现了绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶六大茶类的冲泡技法，能够有效提高学生的职业素养。又如，扩展“调饮技法”内容，重点介绍新中式茶饮知识，弘扬调茶师的工匠精神，从而为新中式茶饮发展贡献力量。第三，配套丰富数字资源，体悟茶之美学。喝好一杯茶，古人向来非常讲究。明月松间，清泉石上，幽静茶寮，烛影摇红，在不同环境下饮茶会产生不同的品饮意境。本书充分运用现代信息技术，配套丰富数字资源，包括“话茶事”“吟茶诗”“赏茶艺”“悟茶道”“听我学”“随堂测”，并以二维码的形式呈现。一方面，通过“吟茶诗”声情吟赏品茗佳作，通过“赏茶艺”进行茶艺演示，将学生置于“志绝尘境，栖神物外”的纯净之境，让学生充分体悟茶禅一
味的人文内涵。另一方面，在各章中穿插众多“话茶事”和“悟茶道”，帮助学生了解茶艺美学知识，体悟茶道内涵；在每章结束时，以“听我学”总结学习内容，以“随堂测”检验学习效果，提高学生自主学习的积极性。
味的人文内涵。另一方面，在各章中穿插众多“话茶事”和“悟茶道”，帮助学生了解茶艺美学知识，体悟茶道内涵；在每章结束时，以“听我学”总结学习内容，以“随堂测”检验学习效果，提高学生自主学习的积极性。
