- 华中科技大学出版社
- 9787577211220
- 1-1
- 535908
- 16开
- 2024-08
- 公共课
- 高职
作者简介
内容简介
中华优秀传统文化是中华民族的根和魂，对增强民族文化自信、促进文化传承与创新具有重要意义。中共中央办公厅、国务院办公厅印发《“十四五”文化发展规划》提出“传承和弘扬中华优秀传统文化”。党的二十大报告指出，要传承中华优秀传统文化，深刻阐明了中国共产党对待传统文化的立场和态度，指明了永葆中华文化生机活力的必由之路。中华茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，通过对中华茶文化的学习和体验，可以增长知识，领略中华文化的深远意蕴，传承文脉，增强民族文化自信心，提高人文综合素养。鉴于此，我们编写了《中华茶文化》一书，旨在为高等职业教育提供一本全面系统、科学实用的茶文化教材，同时为广大茶文化爱好者研习茶文化提供参考。
本书共有十二讲，分别是茶历史、茶品类、茶器具、茶礼俗、茶技艺、茶文艺、茶健康、茶典籍、茶馆舍、茶思想、茶传播、茶旅游。为便于教学和研习，本书在体例上设置了内容提要、关键词、案例导入、正文、延伸阅读、思考研讨、参考文献等栏目。
本书深入挖掘茶文化的内涵与价值，针对高职学生的特点和学习需求进行编写，力求理论联系实际，学以致用，实现了理论性、知识性、可读性和实用性的统一。本书配套建有在线精品课程，数字资源较为丰富。我们期待《中华茶文化》一书能够成为高职学生学习优秀传统文化的重要载体，并为中华优秀传统文化的传承与创新做出积极贡献。
本书由三峡旅游职业技术学院骨干教师联合编写全书由教育部职业教育教学基本专家库专家专家、全国供销合作职业教育教学指导委员会委员、全国旅游职业教育教学指导委员会景区与休闲类专业委员会委员、中国职业技术教育学会智慧文旅专委会副秘书长、全国商业职业教育教学指导委员会茶艺与茶叶营销专业委员会原副主任张耀武教授牵头，统筹组织协调、设计体例结构、编定内容大纲、指导具体撰写及统稿审改。参加编写的人员有景振华、朱晓婷、邓月、高小芹、王安琪、蒋洁、牟浩、陈明、陈璐、倪姝伟、郭琴剑、李俊燃。景振华、朱晓婷和邓月负责书稿的收集整理，并协助开展相关工作。
在本书的编写过程中，参考和借鉴了茶文化领域的大量文献资料，吸收了众多专家学者的研究成果，未能一一列举。作为一本校企合作开发的教材，宜昌市三峡茶文化研究会、宜昌文化旅游职业教育联盟的有关成员单位的领导专家也给予了大力支持，提出了许多宝贵意见和建议，在此一并深表由衷敬意和感谢。由于编者水平有限，书中难免有疏漏之处，恳请读者批评指正，以便进一步完善。
本书共有十二讲，分别是茶历史、茶品类、茶器具、茶礼俗、茶技艺、茶文艺、茶健康、茶典籍、茶馆舍、茶思想、茶传播、茶旅游。为便于教学和研习，本书在体例上设置了内容提要、关键词、案例导入、正文、延伸阅读、思考研讨、参考文献等栏目。
本书深入挖掘茶文化的内涵与价值，针对高职学生的特点和学习需求进行编写，力求理论联系实际，学以致用，实现了理论性、知识性、可读性和实用性的统一。本书配套建有在线精品课程，数字资源较为丰富。我们期待《中华茶文化》一书能够成为高职学生学习优秀传统文化的重要载体，并为中华优秀传统文化的传承与创新做出积极贡献。
本书由三峡旅游职业技术学院骨干教师联合编写全书由教育部职业教育教学基本专家库专家专家、全国供销合作职业教育教学指导委员会委员、全国旅游职业教育教学指导委员会景区与休闲类专业委员会委员、中国职业技术教育学会智慧文旅专委会副秘书长、全国商业职业教育教学指导委员会茶艺与茶叶营销专业委员会原副主任张耀武教授牵头，统筹组织协调、设计体例结构、编定内容大纲、指导具体撰写及统稿审改。参加编写的人员有景振华、朱晓婷、邓月、高小芹、王安琪、蒋洁、牟浩、陈明、陈璐、倪姝伟、郭琴剑、李俊燃。景振华、朱晓婷和邓月负责书稿的收集整理，并协助开展相关工作。
在本书的编写过程中，参考和借鉴了茶文化领域的大量文献资料，吸收了众多专家学者的研究成果，未能一一列举。作为一本校企合作开发的教材，宜昌市三峡茶文化研究会、宜昌文化旅游职业教育联盟的有关成员单位的领导专家也给予了大力支持，提出了许多宝贵意见和建议，在此一并深表由衷敬意和感谢。由于编者水平有限，书中难免有疏漏之处，恳请读者批评指正，以便进一步完善。
目录
第一讲 茶历史…………………………………………………………………………………1一、孕育时期……………………………………………………………………………………4
二、形成时期……………………………………………………………………………………7
三、兴盛时期…………………………………………………………………………………11
四、转型时期…………………………………………………………………………………15
第二讲 茶品类………………………………………………………………………………22一、茶树茶区…………………………………………………………………………………25
二、茶叶分类…………………………………………………………………………………29
三、品质鉴别…………………………………………………………………………………33
四、名茶荟萃…………………………………………………………………………………40
第三讲 茶器具………………………………………………………………………………47一、前世今生…………………………………………………………………………………49
二、知器善用…………………………………………………………………………………53
三、选配收藏…………………………………………………………………………………61
四、精品鉴赏…………………………………………………………………………………64
第四讲 茶礼俗………………………………………………………………………………68一、日常茶礼…………………………………………………………………………………69
二、婚嫁茶礼…………………………………………………………………………………73
三、祭祀茶俗…………………………………………………………………………………76
四、民族茶俗…………………………………………………………………………………80
第五讲 茶技艺………………………………………………………………………………85一、饮法流变…………………………………………………………………………………87
二、茶艺分类…………………………………………………………………………………90
三、沏茶技艺…………………………………………………………………………………96
四、品茗环境…………………………………………………………………………………102
第六讲 茶文艺………………………………………………………………………………109一、诗词赋联…………………………………………………………………………………110
二、歌舞戏曲…………………………………………………………………………………114
三、小说散文…………………………………………………………………………………118
四、书法绘画…………………………………………………………………………………123
第七讲 茶健康………………………………………………………………………………130一、茶叶成分…………………………………………………………………………………133
二、茶叶效用…………………………………………………………………………………139
三、茶疗茶养…………………………………………………………………………………144
四、科学饮茶 ………………………………………………………………………………148
第八讲 茶典籍………………………………………………………………………………156一、唐代茶书…………………………………………………………………………………157
二、宋元茶书…………………………………………………………………………………159
三、明清茶书…………………………………………………………………………………163
四、现代茶书…………………………………………………………………………………170
第九讲 茶馆舍………………………………………………………………………………175一、茶馆变迁…………………………………………………………………………………178
二、茶馆功能…………………………………………………………………………………183
三、茶馆分类…………………………………………………………………………………187
四、特色名馆…………………………………………………………………………………192
第十讲 茶思想………………………………………………………………………………197一、思想溯源…………………………………………………………………………………199
二、茶道精神…………………………………………………………………………………206
三、茶道美学 ………………………………………………………………………………208
四、茶德修养…………………………………………………………………………………211
第十一讲 茶传播……………………………………………………………………………216一、茶马古道…………………………………………………………………………………218
二、唐茶东渡…………………………………………………………………………………222
三、丝绸之路…………………………………………………………………………………225
四、万里茶道…………………………………………………………………………………230
第十二讲 茶旅游……………………………………………………………………………236一、茶旅资源…………………………………………………………………………………238
二、茶旅特征…………………………………………………………………………………243
三、典型模式…………………………………………………………………………………248
四、三茶统筹…………………………………………………………………………………251
二、形成时期……………………………………………………………………………………7
三、兴盛时期…………………………………………………………………………………11
四、转型时期…………………………………………………………………………………15
第二讲 茶品类………………………………………………………………………………22一、茶树茶区…………………………………………………………………………………25
二、茶叶分类…………………………………………………………………………………29
三、品质鉴别…………………………………………………………………………………33
四、名茶荟萃…………………………………………………………………………………40
第三讲 茶器具………………………………………………………………………………47一、前世今生…………………………………………………………………………………49
二、知器善用…………………………………………………………………………………53
三、选配收藏…………………………………………………………………………………61
四、精品鉴赏…………………………………………………………………………………64
第四讲 茶礼俗………………………………………………………………………………68一、日常茶礼…………………………………………………………………………………69
二、婚嫁茶礼…………………………………………………………………………………73
三、祭祀茶俗…………………………………………………………………………………76
四、民族茶俗…………………………………………………………………………………80
第五讲 茶技艺………………………………………………………………………………85一、饮法流变…………………………………………………………………………………87
二、茶艺分类…………………………………………………………………………………90
三、沏茶技艺…………………………………………………………………………………96
四、品茗环境…………………………………………………………………………………102
第六讲 茶文艺………………………………………………………………………………109一、诗词赋联…………………………………………………………………………………110
二、歌舞戏曲…………………………………………………………………………………114
三、小说散文…………………………………………………………………………………118
四、书法绘画…………………………………………………………………………………123
第七讲 茶健康………………………………………………………………………………130一、茶叶成分…………………………………………………………………………………133
二、茶叶效用…………………………………………………………………………………139
三、茶疗茶养…………………………………………………………………………………144
四、科学饮茶 ………………………………………………………………………………148
第八讲 茶典籍………………………………………………………………………………156一、唐代茶书…………………………………………………………………………………157
二、宋元茶书…………………………………………………………………………………159
三、明清茶书…………………………………………………………………………………163
四、现代茶书…………………………………………………………………………………170
第九讲 茶馆舍………………………………………………………………………………175一、茶馆变迁…………………………………………………………………………………178
二、茶馆功能…………………………………………………………………………………183
三、茶馆分类…………………………………………………………………………………187
四、特色名馆…………………………………………………………………………………192
第十讲 茶思想………………………………………………………………………………197一、思想溯源…………………………………………………………………………………199
二、茶道精神…………………………………………………………………………………206
三、茶道美学 ………………………………………………………………………………208
四、茶德修养…………………………………………………………………………………211
第十一讲 茶传播……………………………………………………………………………216一、茶马古道…………………………………………………………………………………218
二、唐茶东渡…………………………………………………………………………………222
三、丝绸之路…………………………………………………………………………………225
四、万里茶道…………………………………………………………………………………230
第十二讲 茶旅游……………………………………………………………………………236一、茶旅资源…………………………………………………………………………………238
二、茶旅特征…………………………………………………………………………………243
三、典型模式…………………………………………………………………………………248
四、三茶统筹…………………………………………………………………………………251
