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出版时间：2026-05

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030414687
  • 1版
  • 2026-05
内容简介
本书是中国工程院咨询研究项目“茶叶保健功能评估和茶市场发展战
略”的研究成果之一。全书共收集了21篇论文，内容包括国内外近十年在
茶叶功能性成分化学，茶叶功能成分的生物利用度，茶多酚的抗氧化和促氧
化活性，饮茶对预防癌症、心血管疾病、高血压、高血脂、高血糖、肾脏疾病、
神经退行性疾病以及在抗辐射、抗过敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究进
展，并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功能以及茶产业发展战略等
问题进行了讨论。
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