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酒店管理实训教程（第三版）（双色） / 高等职业教育酒店管理与数字化运营专业系列规划教材

定价：￥42.80

作者：倪波，刘艳

出版时间：2021-11

最新印次日期：2021-11

出版社：大连理工大学出版社有限公司

“十四五”职业教育国家规划教材

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基本信息评价

出版社：大连理工大学出版社有限公司
ISBN：9787568528856
版次：3版
本季征订号：69265819-8
开本：16开
出版时间：2021-11
职教专业大类：旅游大类
职教专业类：餐饮类
适用专业：经济贸易类
适用分级：高职高职本科（应用型本科）

内容简介

全书共有三大模块：分别是前厅服务实训、客房服务实训和餐饮服务实训；前厅服务实训模块又分为8个实训项目，分别是：客房预订服务、接待服务、推销客房技巧、引客入房、离店结账服务、问讯服务、处理投诉、商务中心服务；客房服务实训模块分为6个实训项目，分别是：了解客房、西式铺床、中式铺床、走客房清扫、开夜床、VIP宾客接待;餐饮实训服务模块分为8个实训项目,分别是：餐饮姿态站立与服务步态、臂力托盘行走旁托转盘实训、斟酒技能实训、餐巾折花、中西餐宴会摆台、上菜、分菜服务、中餐零点午晚餐服务、餐台插花等。