- 中国轻工业出版社
- 9787518434923
- 1-3
- 404549
- 40259310-7
- 大16开
- 2021-09
- 工学
- 食品科学与工程
- 食品安全与检测技术
- 中职
作者简介
内容简介
教材根据食品检验岗位真实的工作任务设置学期情境，以典型性、实践性、职业性、先进性为原则选取工作任务，在此基础上，对其进行转换、补充，并结合相关理论知识，使之成为学习任务，同时融入职业素质内容，使学生在掌握理论知识、专业技能的同时，逐步形成和提高个人职业素养。依据食品检测岗位实际工作需求，将课程重构建为6个项目：常用器皿的使用、常用小型仪器和设备的使用、溶液的配制、样品的制备和预处理、食品的物理检验、酸碱滴定分析。
目录
