模块一 民宿概述 1
单元一 认识民宿 2
一、民宿的定义 2
二、民宿的特征 2
三、民宿的作用 4
单元二 民宿的分类 5
一、按资源类型分类 5
二、按主功能区分类 6
三、按经营特色分类 6
单元三 我国民宿的发展历程和趋势 9
一、我国台湾民宿的发展历程 9
二、我国大陆民宿的发展历程 9
三、民宿的发展趋势 11
模块二 民宿类型 14
单元一 赏景度假型民宿（附设计） 16
一、设计遵循的原则 16
二、设计的主要内容 17
三、设计的主要类型 18
单元二 农村体验型民宿（附设计） 20
一、设计遵循的原则 21
二、设计的主要内容 23
三、设计的主要类型 25
单元三 民俗文化型民宿（附设计） 29
一、设计遵循的原则 30
二、设计的主要内容 30
三、设计的主要类型 31
单元四 高端养生型民宿 32
一、养生保健功能 32
二、旅游观光功能 33
三、环境保护功能 33
单元五 复古经营型民宿 34
模块三 筹备（开办）民宿 35
单元一 民宿调研 36
一、调研背景 36
二、调研目的 36
三、调研内容 36
四、仙居民宿发展存在的问题 38
五、推动民宿产业发展的建议 39
单元二 民宿选址 41
一、民宿选址的重要性 41
二、民宿选址的依据 41
三、民宿选址须考虑的因素 42
四、根据民宿定位来确定选址类型 43
单元三 民宿开办程序 43
一、民宿的申请设立和许可 43
二、民宿的创办手续 44
三、民宿的创办步骤 47
模块四 经营民宿 50
单元一 经营模式 51
一、经营条件分析 51
二、经营理念 52
三、经营思路 52
四、经营方案及策略 53
单元二 推广的对象和目标 55
一、推广的对象 55
二、推广的目标 55
单元三 推广媒介 56
一、传统推广媒介 56
二、创新推广媒介 57

模块五 管理民宿 66
单元一 客房管理 67
一、客房的地位 67
二、客房的布置 67
三、接待游客程序 68
四、游客住店期间的服务 68
五、游客离店时的服务 69
六、客房清洁 70
单元二 餐饮管理 74
一、餐饮在民宿中的地位 74
二、餐饮服务的特点 74
三、餐饮管理的内容 75
四、餐饮服务的基本程序 76
单元三 卫生管理 81
一、环境卫生 81
二、从业人员的卫生 81
三、客房卫生 82
四、餐饮卫生 83
单元四 财务管理 84
一、财务管理目标及任务 85
二、账务处理 85
三、建立健全的财务管理制度 88
四、建立完善的财务风险预警系统 89
单元五 人员管理 90
一、开启服务的大门 90
二、成为优秀的服务人员 91
模块六 民宿安全 96
单元一 食品安全 97
一、食品安全概念 97
二、餐饮食品安全控制与管理 97
单元二 民宿消防安全 102
一、民宿消防安全条件 102
二、消防安全管理 103
三、火灾的预防及处理 104
单元三 民宿安保工作 105
一、建立安全管理制度 105
二、落实住宿游客身份证件查验和信息登记录入制度 105
模块七 品味民宿 110
单元一 民宿分布 111
单元二 北方地区民宿（复古经营型民宿） 112
一、古典与流行的结合——雍和宫红云阁 112
二、胡同里的精品民宿——杜革四合院 113
三、关中风情——西安袁家村民宿 115
单元三 南方地区民宿（高端养生型民宿） 116
一、换一个地方换一种生活——阳朔云庐 116
二、得闲栖于云溪间——广东增城慕吉云溪 117
三、民宿产业的发祥地——台湾民宿 118
单元四 西部地区民宿（民俗文化型民宿） 119
一、“左右逢‘缘’、峰回路转”——成都圆和圆佛禅客栈 119
二、香格里拉的守望者——云南迪庆松赞绿谷酒店 121
三、川西老院慢生活——成都崇德里 122
单元五 中部地区民宿（农村体验型民宿） 123
一、百年古宅诗意家——墅家墨娑西冲院 123
二、白墙青瓦间——徽州韵味民宿 124
单元六 东部地区民宿（赏景度假型民宿） 127
一、一间民宿、多种乡愁——杭州菩提谷 127
二、一个幻想出来的客栈——苏州花间堂•山塘人家 128
三、回归自然寻回真我——莫干山裸心谷 130
单元七 经典民宿——以浙江省仙居县为例 131
一、“洞天名山且多神仙之宅”——仙居概况 131
二、一个从前慢的自然归处——尚仁•善居 131
三、行到水穷处坐看云起时——其他仙居精品民宿 132
四、仙居旅游精品线路推荐 135
五、到达仙居的方式 136
六、旅游服务资讯 137
参考文献 139