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出版时间：2023-12

最新印次日期：2025-1

出版社：华中科技大学出版社

以下为《中式面点工艺实训（活页式）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 华中科技大学出版社
  • 9787577202570
  • 1-1
  • 518398
  • 69254267-3
  • 大16开
  • 2023-12
  • 餐饮类
  • 高职
内容简介
本教材为国家级精品课程、省级精品课程配套教材。全教材共包括五个模块，即制作应用冷水面团品种；制作应用开水面团品种；制作应用膨松面团品种；制作应用油酥面团品种；高端宴席点心品种设计与制作。本书适合于全国职业院校高职餐饮类专业的所有学生，以及相关从业人员和爱好者使用。
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