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烹饪体育 / 职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材

￥39.80定价

作者：汤男

出版时间：2020-11

出版社：华中科技大学出版社

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基本信息评价

出版社：华中科技大学出版社
ISBN：9787568067157
版次：1-1
图书编号：366293
本季征订号：68254431-7
装帧：平装
开本：大16开
出版时间：2020-11
页数：187
学科分类1：管理学
学科分类2：工商管理
适用专业：餐饮、食品、旅游
适用分级：高职中职

作者简介

本教材作者团队汇集了国内一流职业院校的精英，专业及职称结构合理，拥有丰富的一线工作经验和丰富的实践经历，能够将企业的最新技术知识融入教材编写中。

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内容简介

本教材为职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本教材包括4个单元22个任务。内容包括职业健康、职业病预防与恢复、职业健体——功能性训练、职业健体——稳定性训练，每个任务由任务描述、学习目标、相关知识、任务实施、评价与检测、拓展练习、知识链接七个环节构成。本教材可供职业学校烹饪(餐饮) 类相关专业学生使用。

第一单元职业健康1

任务一体重与身体成分3

任务二能量平衡与体重控制9

任务三科学减肥16

任务四科学增重22

任务五积极心理健康28

第二单元职业病预防与恢复33

任务一咽炎的预防与恢复35

任务二网球肘的预防与恢复40

任务三颈椎病的预防与恢复47

任务四腰肌劳损的预防与恢复54

任务五疏解心理紧张情绪60

第三单元职业健体——功能性训练65

任务一前臂肌肉的锻炼方法67

任务二腕部肌肉的锻炼方法72

任务三肩部肌肉的锻炼方法77

任务四肱二头肌的锻炼方法84

任务五肱三头肌的锻炼方法91

第四单元职业健体——稳定性训练99

任务一腹部肌肉的锻炼方法101

任务二腰部肌肉的锻炼方法109

任务三大腿前侧肌肉群的锻炼方法115

任务四大腿后、内侧肌肉群的锻炼方法122

任务五小腿前侧肌肉群的锻炼方法128

任务六小腿后侧、内侧肌肉群的锻炼方法134

任务七HIIT核心功能练习139

参考文献167