- 科学出版社
- 9787030634160
- 3版
- 364924
- 65243230-3
- 平装
- 16开
- 2020-12
- 267
- 188
- 管理学
- 工商管理
- F719.5
- 旅游管理
- 高职
内容简介
“康乐服务与管理”是旅游酒店管理专业的一门主要专业课程，是培养学生特定职业技能的重要课程模块之一。为了培养学生良好的专业意识和较强的职业技能，以适应未来工作岗位，体现高职教育“以就业为导向，以能力为本位”的指导方针，本书在设计过程中，以职业性、实用性、先进性、规范性为原则，吸收国内外有关康乐服务与管理的新知识、新技能，在理论够用的基础上，突出实践性，强调对学生分析问题、解决问题等能力的培养。
本书共包括三个模块，其中模块一是基础知识，包括单元一康乐部概述和单元二饭店康乐市场；模块二是项目服务，包括单元三康体项目服务与管理、单元四娱乐项目服务与管理、单元五保健美容项目服务与管理；模块三是经营管理，包括单元六康乐部的安全管理、单元七康乐部的服务质量管理、单元八康乐部的促销管理。本书既涵盖了有关康乐的基本知识，又囊括了各服务项目的规范与要求，可操作性强；同时，还突出了对康乐硬件与软件的管理能力的培养。
本书可供高等职业院校酒店管理专业、旅游管理专业学生使用，也可作为旅游企业员工岗前或在岗培训教材。
本书共包括三个模块，其中模块一是基础知识，包括单元一康乐部概述和单元二饭店康乐市场；模块二是项目服务，包括单元三康体项目服务与管理、单元四娱乐项目服务与管理、单元五保健美容项目服务与管理；模块三是经营管理，包括单元六康乐部的安全管理、单元七康乐部的服务质量管理、单元八康乐部的促销管理。本书既涵盖了有关康乐的基本知识，又囊括了各服务项目的规范与要求，可操作性强；同时，还突出了对康乐硬件与软件的管理能力的培养。
本书可供高等职业院校酒店管理专业、旅游管理专业学生使用，也可作为旅游企业员工岗前或在岗培训教材。
目录
模块一 基 础 知 识
单元一 康乐部概述1
学习任务一 康乐部认知2
学习任务二 康乐部在饭店中的地位与任务3
学习任务三 康乐部的组织机构、岗位职责及素质要求8
学习任务四 康乐部的项目分类与设置14
学习任务五 康乐行业的发展现状与前景19
习题25
单元二 饭店康乐市场26
学习任务一 影响饭店康乐经营的三大环境26
学习任务二 饭店康乐经营的消费特征28
学习任务三 康乐项目优势分析30
习题39
模块二 项 目 服 务
单元三 康体项目服务与管理41
学习任务一 保龄球服务42
学习任务二 台球服务53
学习任务三 网球服务68
学习任务四 高尔夫球服务75
学习任务五 壁球服务85
学习任务六 健身房服务90
学习任务七 游泳池服务97
习题104
单元四 娱乐项目服务与管理106
学习任务一 歌舞厅、卡拉OK、KTV服务107
学习任务二 游艺机服务111
学习任务三 棋牌室服务114
习题118
单元五 保健美容项目服务与管理119
学习任务一 桑拿浴服务120
学习任务二 温泉浴服务124
学习任务三 足浴服务128
学习任务四 按摩服务131
学习任务五 美容美发服务134
习题139
模块三 经 营 管 理
单元六 康乐部的安全管理141
学习任务一 康乐部的事故安全管理142
学习任务二 康乐部的卫生安全管理149
习题151
单元七 康乐部的服务质量管理152
学习任务一 康乐服务质量管理153
学习任务二 康乐服务质量控制157
学习任务三 康乐服务投诉的处理161
习题166
单元八 康乐部的促销管理167
学习任务一 康乐促销概述168
学习任务二 康乐促销过程和方式171
学习任务三 康乐促销策略176
习题179
参考文献180
单元一 康乐部概述1
学习任务一 康乐部认知2
学习任务二 康乐部在饭店中的地位与任务3
学习任务三 康乐部的组织机构、岗位职责及素质要求8
学习任务四 康乐部的项目分类与设置14
学习任务五 康乐行业的发展现状与前景19
习题25
单元二 饭店康乐市场26
学习任务一 影响饭店康乐经营的三大环境26
学习任务二 饭店康乐经营的消费特征28
学习任务三 康乐项目优势分析30
习题39
模块二 项 目 服 务
单元三 康体项目服务与管理41
学习任务一 保龄球服务42
学习任务二 台球服务53
学习任务三 网球服务68
学习任务四 高尔夫球服务75
学习任务五 壁球服务85
学习任务六 健身房服务90
学习任务七 游泳池服务97
习题104
单元四 娱乐项目服务与管理106
学习任务一 歌舞厅、卡拉OK、KTV服务107
学习任务二 游艺机服务111
学习任务三 棋牌室服务114
习题118
单元五 保健美容项目服务与管理119
学习任务一 桑拿浴服务120
学习任务二 温泉浴服务124
学习任务三 足浴服务128
学习任务四 按摩服务131
学习任务五 美容美发服务134
习题139
模块三 经 营 管 理
单元六 康乐部的安全管理141
学习任务一 康乐部的事故安全管理142
学习任务二 康乐部的卫生安全管理149
习题151
单元七 康乐部的服务质量管理152
学习任务一 康乐服务质量管理153
学习任务二 康乐服务质量控制157
学习任务三 康乐服务投诉的处理161
习题166
单元八 康乐部的促销管理167
学习任务一 康乐促销概述168
学习任务二 康乐促销过程和方式171
学习任务三 康乐促销策略176
习题179
参考文献180
