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现代微生物发酵及技术教程

￥39.00定价

作者：罗大珍，林稚兰

出版时间：2006-09

出版社：北京大学出版社

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基本信息评价

出版社：北京大学出版社
ISBN：9787301099223
图书编号：337122
出版时间：2006-09
适用专业：生物

作者简介

主编为北京大学生命科学学院教授。参编作者有：朱厚础、陈洪章、罗大珍、林稚兰、陶增鑫、高年发、夏焕章、韩贵安、管作武等，来自国内多所大学和科研院所。由钱存柔、孙万孺审阅。

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内容简介

编写本书的主导思想是向学生和读者较全面地介绍国内外现代发酵工程的基本原理、方法和和最新进展。主要特点是突出了发酵技术的共性，并且紧密联系生产实践，不仅阐述了理论和应用，还介绍了目前国内外现代发酵工业重点产品生产的新工艺、应用现状和研究进展。本书共分14章，内容包括：菌种的选育和保藏，微生物的代谢调控理论，发酵工程学基础，酶及细胞固定化，基因工程育种，氨基酸、核苷酸、有机酸、抗生素、生理活性物质、酶制剂等的发酵，发酵工业废弃物的生物处理等。由于本学科的实践性强，所以在阐明理论的同时还将有关实验技术编入，供选