餐饮管理与实务自学辅导及模拟试卷
作者： 李勇平
出版时间：2005-04-27
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040165395
- 1
- 253946
- 平装
- 16开
- 2005-04-27
- 280
- 243
第一章 餐饮业概论
第一节 内容提要及要求
第二节 学习方法与指导
第三节 例题分析与实战练习
第二章 餐饮管理导论
第一节 内容提要及要求
第二节 学习方法与指导
第三节 例题分析与实战练习
第三章 餐饮市场调研与计划管理
第一节 内容提要及要求
第二节 学习方法与指导
第三节 例题分析与实战练习
第四章 餐饮组织机构
第一节 内容提要及要求
第二节 学习方法与指导
第三节 例题分析与实战练习
第五章 菜单管理
第一节 内容提要及要求
第二节 学习方法与指导
第三节 例题分析与实战练习
第六章 餐饮原料管理
第一节 内容提要及要求
第二节 学习方法与指导
第三节 例题分析与实战练习
第七章 餐饮服务管理
第一节 内容提要及要求
第二节 学习方法与指导
第三节 例题分析与实战练习
第八章 餐务管理
第一节 内容提要及要求
第二节 学习方法与指导
第三节 例题分析与实战练习
第九章 餐饮促销
第一节 内容提要及要求
第二节 学习方法与指导
第三节 例题分析与实战练习
第十章 餐饮成本控制
第一节 内容提要及要求
第二节 学习方法与指导
第三节 例题分析与实战练习
第十一章 全真模拟试卷
模拟试卷(一)
模拟试卷(二)
模拟试卷(三)
模拟试卷(四)
模拟试卷(五)
附录 2004年中国餐饮业职业经理人资格证书考试(中级)餐饮管理与实务试题与参考答案
编者的话
