- 高等教育出版社
- 9787040132779
- 1
- 249684
- 平装
- 16开
- 2003-12-30
- 340
- 215
内容简介
本书是全国高职高专医学教育系列教材之一。
全书主要内容包括三个方面:第一篇营养基础知识,主要讲述与人体健康关系密切的营养素,不同生理状况人群的营养,各类食物的营养特点,营养调查与评价;第二篇疾病营养,阐述人群常见疾病与营养之间的关系及其营养治疗与护理,膳食调配;第三篇保健营养,概述如何运用食物预防疾病,促进健康。编写中本着理论与实践并重的原则,从疾病的发病过程及代谢特点联系到营养治疗与预防,疾病营养篇中每章后附有案例分析,并介绍人群常见疾病的食疗与药膳方。在内容编排上有利于护理工作者对临床病人进行具体的食谱配制、疾病预防和保健指导,这也是本教材的特点所在。与同类教材相比新增了保健营养及针对各类常见临床疾病膳食治疗的案例分析内容。书末附有中国居民膳食营养素参考摄入量,部分常用食物成分表以便于查询。
本教材既适合护理专业专科层次规划教材,也可作为在职护理工作者的继续教育教材及临床营养工作者的参考用书。
