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出版时间：2018-07-27

出版社：高等教育出版社

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基本信息 评价
  • 高等教育出版社
  • 9787040489637
  • 1版
  • 223562
  • 61243925-7
  • 平装
  • 异16开
  • 2018-07-27
  • 300
  • 304
  • 管理学
  • 工商管理
  • F719.2
  • 旅游管理
  • 本科 高职
内容简介

本书内容包括总论、教学准备、课堂教学、教育实习四篇十三章，每一章设置本章导入、学习重点、本章小结、思考与练习等环节，保证了可读性和应用性。 本书贯彻理论联系实际的原则，以帮助学生理解、掌握酒店管理教学理论与实践。

本书可作为师范类院校酒店管理类专业教材使用，也可作为教学参考用书。

目录
  • 前辅文
  • 第一篇 总论
    • 第一章 导论
      • 第一节 酒店管理教育专业培养目标
      • 第二节 酒店管理教育专业教学的特点
      • 第三节 酒店管理教育专业教学的形式
      • 第四节 酒店管理专业教学的基础理论
    • 第二章 酒店管理专业师范生
      • 第一节 酒店管理专业师范生的素养
      • 第二节 酒店管理专业师范生的发展
  • 第二篇 教 学 准 备
    • 第三章 教材与学情分析
      • 第一节 课程与教材分析
      • 第二节 学情与教学环境分析
    • 第四章 教法选择
      • 第一节 教学方法基础
      • 第二节 行动导向教学法
      • 第三节 案例分析教学法
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