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现代饭店管理（第三版）

￥45.00定价

作者：张素娟

出版时间：2019-06

出版社：化学工业出版社

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122336637
版次：3版
图书编号：235548
本季征订号：64235109-2
开本：小16开
出版时间：2019-06
千字：395
页数：297
学科分类1：管理学
学科分类2：工商管理
中图分类编号：F232
适用专业：旅游大类
适用分级：高职

作者简介

张素娟，石家庄职业技术学院，教授，河北师范大学人文地理专业旅游管理方向硕士研究生，河北省教学改革师范专业---旅游管理专业带头人，河北省精品课《导游基础知识》负责人，
河北省星级饭店检查员，长期从事旅游酒店管理教学工作，并担任教研室主任、专业群经理、专业带头人工作。

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内容简介

教材系统地阐述了现代饭店管理的基本理论、基本方法和基本内容。全书共分为十一章，包括饭店概述、饭店管理概述、饭店人力资源管理、饭店公共关系与企业形象、饭店营销管理、饭店前厅与客房管理、饭店餐饮管理、饭店康乐服务与管理、饭店工程设备管理、饭店装饰材料及物品的维修与保养、饭店安全、卫生管理与有关法规等，基本涵盖了饭店管理的各个方面，尤其是饭店公共关系与企业形象、饭店工程设备管理、饭店装饰材料及物品的维修与保养弥补了目前许多饭店管理教材的空白。本书既可作为高等职业院校的教学用书，也可作为本科教育的教材，还可为在职人员培训提供参考读本，也可为自学考试人员提供辅导资料。