饭店服务技能综合实训——酒吧服务（第二版）
￥31.90定价
作者： 龙凡，孙洪波
出版时间：2015-08-10
出版社：高等教育出版社
“十二五”职业教育国家规划教材
- 高等教育出版社
- 9787040430387
- 2
- 133856
- 61174076-2
- 平装
- 16开
- 2015-08-10
- 400
- 245
- 管理学
- 工商管理
内容简介
本书是“十二五”职业教育国家规划教材。
本书针对酒吧服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。
本书共分3大模块、18个专题。“酒水服务技能”模块介绍酒吧常用酒水的常识，训练基本的酒水服务技能；“酒水制作技术”模块着重介绍鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术；“酒吧服务规范”模块介绍基本的酒吧服务、酒吧管理和酒吧销售知识，训练学生酒吧服务的综合技能。本书最后附有“常见鸡尾酒配方”“酒吧日常英语”等内容，供教师教学和学生学习时参考使用。
本书核心技能点配有视频资源，通过扫描对应的二维码即可播放，方便教与学。本书还配套建设有酒店管理专业微信教学平台、Abook数字课程及智能备课系统，具体获取方式请见“郑重声明”页的资源服务提示。
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